Petitchef

Ультрамягкий и тающий бриошь

Начните день как на облаке благодаря рецепту очень мягкому и воздушному бриошу.
Десерт
8 порций
45 min
8 время (часы)
25 min
Очень легко

Ингредиенты

8

Золочение:

Материалы

  • Форма для торта 30x12 см
  • Кондитерский робот
  • Кисть

Подготовка

  • Этап 1 - Ультрамягкий и тающий бриошь
    Высыпьте пакетик дрожжей в чашу кухонного комбайна и разведите его 1 столовой ложкой теплой воды.
    Оставить на 10 минут при комнатной температуре.
  • Этап 2 - Ультрамягкий и тающий бриошь
    Добавьте молоко, муку, яйцо, сахар и соль.
    Месите крючком в течение 10 минут.
  • Этап 3 - Ультрамягкий и тающий бриошь
    Добавьте мягкое сливочное масло и еще раз вымешивайте около 10 минут.
  • Этап 4 - Ультрамягкий и тающий бриошь
    Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов.
  • Этап 5 - Ультрамягкий и тающий бриошь
    Дегазируйте тесто и сформируйте 8 шариков примерно по 115 гр.
    Поместите шарики в смазанную маслом форму для кекса.
  • Этап 6 - Ультрамягкий и тающий бриошь
    Накройте и дайте постоять около 2 часов при комнатной температуре. Пока булочка не достигнет верха формы.
  • Этап 7 - Ультрамягкий и тающий бриошь
    Разогрейте духовку до 160°C, поместив внутрь небольшую емкость с водой. Смазать взбитым яйцом с помощью кулинарной кисточки.
  • Этап 8 - Ультрамягкий и тающий бриошь
    Поставить в духовку и готовить 25 минут при 160°С, оставив емкость с водой в духовке.
  • Этап 9 - Ультрамягкий и тающий бриошь
    Достаньте из духовки и быстро извлеките из формы, чтобы он остыл из формы.

    Вот и готова ваша булочка!

Наблюдения:

Время набухания :
Вы можете оставить тесто подниматься на 5-6 часов при комнатной температуре или на 2 часа при комнатной температуре, а затем на ночь в холодильнике. С ним будет легче справиться.

Распаковка:
После того, как бриошь приготовится, ее нужно без промедления вынуть из формы и оставить остывать на решетке. Если вы оставите его в кастрюле остывать, он сконденсируется и станет влажным.

Сохранение:
Вы можете хранить его в течение нескольких дней. Чтобы предотвратить его высыхание, вы можете хранить его в герметичном контейнере или в пакете для морозильной камеры.

Фото

Ультрамягкий и тающий бриошь, фото 1
Ультрамягкий и тающий бриошь, фото 2
Ультрамягкий и тающий бриошь, фото 3
Ультрамягкий и тающий бриошь, фото 4
Ультрамягкий и тающий бриошь, фото 5
Ультрамягкий и тающий бриошь, фото 6

Вопросы:






Запишите этот рецепт:
Создание другого безопасного кода  = 



Меню дня

Получать меню дня: