Торрихас из бриоши в аэрофритюрнице — традиционный десерт без лишних хлопот

votez maintenant
Десерт
Очень легко
2 h 29 m
455 Kcal

Есть вкусы, которые сопровождают нас всю жизнь, и торрихас — несомненно, один из них. Этот вариант торрихас из бриоши в аэрофритюрнице возвращает сладкие золотистые воспоминания о детстве, но готовится гораздо проще. Ведь традиции могут прекрасно сочетаться с современными технологиями, особенно если они помогают насладиться знакомым вкусом без лишних хлопот. А если аэрофритюрница облегчает приготовление, почему бы ею не воспользоваться? Этот рецепт находится где-то между французскими гренками pain perdu и традиционными испанскими торрихас и объединяет лучшее из обоих десертов. Они отлично подойдут к Пасхе, но настолько вкусны, что вам захочется готовить их круглый год.

Ингредиенты

3

Материал

  • Большая миска
  • Сотейник с крышкой
  • Решётка
  • Бумага для выпечки
  • Ручной венчик
  • Шумовка
  • Масляный спрей (или кулинарная кисть и оливковое масло)

Подготовка

Общее время готовки15 min
Время ожидания2 время (часы)
Активное время готовки14 min
  • Торрихас из бриоши в аэрофритюрнице — традиционный десерт без лишних хлопот - Подготовка этап 1Влейте в сотейник молоко и сливки, добавьте ванильный экстракт и сахар. Доведите до кипения, затем снимите с огня.
  • Торрихас из бриоши в аэрофритюрнице — традиционный десерт без лишних хлопот - Подготовка этап 2Накройте сотейник крышкой и оставьте смесь на 10 минут, чтобы она настоялась и немного остыла.
  • Торрихас из бриоши в аэрофритюрнице — традиционный десерт без лишних хлопот - Подготовка этап 3Положите два яичных желтка в большую миску. Постоянно помешивая ручным венчиком, постепенно влейте тёплое молоко, настоянное на ванили.
  • Торрихас из бриоши в аэрофритюрнице — традиционный десерт без лишних хлопот - Подготовка этап 4Когда смесь будет готова, по очереди хорошо пропитайте ею ломтики бриоши. Время зависит от того, свежий хлеб или немного подсохший. Убедитесь, что пропитался и центр каждого ломтика.
  • Торрихас из бриоши в аэрофритюрнице — традиционный десерт без лишних хлопот - Подготовка этап 5Шумовкой выньте ломтики и положите на решётку. Оставьте их примерно на 5 минут с каждой стороны, чтобы стекла лишняя жидкость.
  • Торрихас из бриоши в аэрофритюрнице — традиционный десерт без лишних хлопот - Подготовка этап 6Застелите дно корзины аэрофритюрницы бумагой для выпечки. Разложите торрихас в один слой, не накладывая друг на друга. Слегка сбрызните маслом с обеих сторон (при желании вместо него можно использовать тонкие ломтики сливочного масла). Посыпьте сахаром с обеих сторон.
  • Торрихас из бриоши в аэрофритюрнице — традиционный десерт без лишних хлопот - Подготовка этап 7Готовьте при 180 °C в течение 7 минут. Затем переверните торрихас и готовьте ещё 7 минут.
  • Торрихас из бриоши в аэрофритюрнице — традиционный десерт без лишних хлопот - Подготовка этап 8Готово! Перед подачей посыпьте торрихас сахарной пудрой или, если хотите получить более традиционный вкус, смесью сахара и корицы.

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Как хранить торрихас из бриоши?

Полностью остывшие торрихас из бриоши храните в герметичном контейнере, желательно в холодильнике. Так они не отсыреют и сохранятся 3–4 дня. Их также можно заморозить — лучше до приготовления. Чтобы разогреть торрихас, положите их прямо в аэрофритюрницу или духовку, не размораживая.
Торрихас можно подавать и холодными, и горячими — всё зависит от ваших предпочтений. В холодном виде они мягкие и сочные, поэтому особенно хороши в жаркие дни или в качестве охлаждённого десерта. Горячие торрихас ароматнее и приобретают приятную текстуру, особенно сразу после приготовления или лёгкого разогрева.
Лучше всего подойдёт хлеб с плотным мякишем, который хорошо впитывает жидкость. Бриошь — отличный выбор: у неё нежная текстура, слегка сладкий вкус и мякиш, который хорошо пропитывается, но не разваливается. Домашнюю бриошь можно приготовить по нашему рецепту.
Обычно используют цельное молоко: оно придаёт десерту насыщенный вкус и нежную текстуру. Но для безмолочного варианта можно взять растительное молоко, например овсяное или миндальное. Главное — хорошо настоять его с корицей, ванилью или цедрой цитрусовых.
Да. Вместо сахара можно использовать натуральные подсластители, например измельчённые финики, стевию или эритрит. Сладость также можно регулировать с помощью добавок — свежих фруктов или небольшого количества мёда.
Главное отличие — способ приготовления: традиционные торрихас жарят в большом количестве масла, а в аэрофритюрнице готовят практически без жира. Десерт получается легче, но сохраняет характерный вкус, если правильно подготовить основу.
И торрихас, и французский pain perdu позволяют использовать черствый хлеб, размоченный в молоке и яйце, но между ними есть важные различия. Испанские торрихас обычно пропитывают молоком, настоянным на корице, сахаре и цитрусовых, затем обмакивают в яйцо и жарят в большом количестве масла. Готовый десерт подают с мёдом или сахаром. Pain perdu готовят из простой смеси молока и яйца и обжаривают на сковороде со сливочным маслом, а не во фритюре. У него более нежная текстура и выраженный молочный вкус. Оба десерта помогают использовать черствый хлеб, но каждый обладает своим характером.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 455Kcal
  • Углеводы: 35.9g
  • Жиры: 31g
  • Насыщенных жиров: 19.4g
  • Белки: 7.6g
  • Волокна: 0.8g
  • Сахар: 21.5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 21
Пищевая ценность для 1 порции (162g)

Оборудование

фритюрница
Варочная панель

Знать

Хранить в холодильнике
без отходов
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Patricia GonzálezPatricia González
Я увлечена кулинарией и хорошей едой, моя жизнь вращается вокруг тщательно подобранных слов и деревянных ложек. Ответственная, но рассеянная. Я журналист и редактор с многолетним опытом, и я нашла свое идеальное место во Франции, где работаю редактором для Petitchef. Я обожаю bœuf bourguignon, но скучаю по салморехо, которое готовит моя мама. Здесь я сочетаю свою любовь к писательству и вкусным блюдам, чтобы делиться рецептами и кулинарными историями, которые, надеюсь, вдохновят вас. Омлет люблю с луком и слегка недоготовленным :)

Kомментарии

Запишите этот рецепт: