Чизкейк с фисташками в стиле пахлавы: хрустящий и нежный

Десерт
Очень легко
3 h 30 m
629 Kcal

Мы нашли для вас очень вкусный десерт с хрустящей основой и нежной начинкой, который станет прекрасным завершением трапезы :-) Этот фисташковый чизкейк в стиле пахлавы сочетает характерные для восточной кухни вкусы и традиционные ингредиенты: тесто фило, мёд и обжаренные фисташки. В десерте три слоя, поэтому каждый кусочек сочетает разные текстуры и насыщенный вкус. Следуйте нашим простым пошаговым инструкциям, чтобы приготовить этот чизкейк.

Ингредиенты

6

Хрустящий слой:

Рассыпчатый фисташковый слой:

Нежная начинка:

Сироп:

Для украшения:

Кухонные принадлежности

  • разъёмная форма диаметром 20 см
  • 1 кастрюля
  • 1 лопатка
  • 1 электрический миксер
  • 1 кулинарная кисть
  • пергаментная бумага
  • измельчитель
  • глубокая миска

Подготовка

Время подготовки20 min
Время отдыха2 часы
Время приготовления1 h 10 m
  • Чизкейк с фисташками в стиле пахлавы: хрустящий и нежный - Подготовка этап 1Хрустящая основа:
    Застелите разъёмную форму пергаментной бумагой.
    Складывайте листы теста фило попарно, смазывая их растопленным сливочным маслом, и по мере подготовки выкладывайте в форму.
  • Чизкейк с фисташками в стиле пахлавы: хрустящий и нежный - Подготовка этап 2Обрежьте выступающие за края формы кусочки теста и положите их внутрь, чтобы не выбрасывать.
  • Чизкейк с фисташками в стиле пахлавы: хрустящий и нежный - Подготовка этап 3Хрустящий фисташковый слой:
    Коротко измельчите фисташки в измельчителе. Добавьте растопленное сливочное масло и сахарную пудру и ещё раз быстро измельчите, чтобы всё перемешалось.
  • Чизкейк с фисташками в стиле пахлавы: хрустящий и нежный - Подготовка этап 4Выложите смесь в форму поверх основы из теста фило. Равномерно распределите и плотно утрамбуйте сначала ложкой, а затем стаканом.
  • Чизкейк с фисташками в стиле пахлавы: хрустящий и нежный - Подготовка этап 5Нежная начинка для чизкейка:
    Положите в миску яйца, сахар, муку, сливки и сливочный сыр. Взбейте электрическим миксером.
  • Чизкейк с фисташками в стиле пахлавы: хрустящий и нежный - Подготовка этап 6Когда смесь станет пенистой (она всё равно останется жидкой, это нормально), вылейте её в форму.
  • Чизкейк с фисташками в стиле пахлавы: хрустящий и нежный - Подготовка этап 7Выпекайте 45 минут при 180 °C.
    Измельчите несколько фисташек для украшения чизкейка.
  • Чизкейк с фисташками в стиле пахлавы: хрустящий и нежный - Подготовка этап 8Блестящий сироп:
    Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и мёд и поставьте на средний огонь. Перемешайте лопаткой и варите сироп примерно 10–15 минут, пока он не загустеет.
  • Чизкейк с фисташками в стиле пахлавы: хрустящий и нежный - Подготовка этап 9Полейте чизкейк сиропом и посыпьте измельчёнными фисташками.
  • Чизкейк с фисташками в стиле пахлавы: хрустящий и нежный - Подготовка этап 10Если хотите, чтобы чизкейк получился более хрустящим, снимите разъёмное кольцо формы и поставьте чизкейк в духовку ещё на 20 минут (см. примечания ниже ↓).
  • Чизкейк с фисташками в стиле пахлавы: хрустящий и нежный - Подготовка этап 11Перед подачей поставьте чизкейк в холодильник минимум на 2 часа. Вот и всё, чизкейк в стиле пахлавы готов!

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Чем ароматизировать чизкейк?

В сырную массу для чизкейка можно добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта или 1 чайную ложку воды из цветков апельсина.
Чтобы придать сиропу дополнительный аромат, добавьте в него 1 чайную ложку пищевой розовой воды после приготовления.
Можно сначала поставить в духовку только основу из теста фило, смазанного маслом, на 20 минут при 180 °C, а затем продолжить приготовление по рецепту и добавить фисташки.
Мы выпекали чизкейк ещё 20 минут после добавления сиропа и измельчённых фисташек, но можно подрумянить его до добавления украшения.
Мёд можно заменить таким же количеством сахара.
При желании можно вдвое уменьшить количество ингредиентов для сиропа.
Вместо фисташек можно взять любые орехи, например фундук, миндаль, орехи пекан или грецкие орехи.
Чизкейк можно хранить в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере или обернув пищевой плёнкой.
Да, его можно заморозить. После размораживания он станет менее хрустящим. Чтобы вернуть ему хрусткость, при желании можно снова ненадолго поставить его в духовку.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 629Kcal
  • Углеводы: 55.5g
  • Жиры: 34.8g
  • Насыщенных жиров: 15.6g
  • Белки: 20g
  • Пищевые волокна: 3.6g
  • Сахар: 28.4g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 25
Пищевая ценность для 1 порции (229g)

Оборудование

печь
Варочная панель
блендер
Микроволновка

Дополнительная информация

Можно замораживать
Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Juliette HessJuliette Hess
Я создаю кулинарный контент для Petitchef с 2017 года.
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!

Комментарии

Оцените этот рецепт:
3.5/5, 4 голоса