Пончики, запеченные в духовке, - полезная, но вкусная версия
Нет ничего лучше для вкусного перекуса, чем домашние пончики... без жарки! Вот оригинальный рецепт пончиков, запеченных в духовке, с текстурой, немного отличающейся от классических пончиков, но такой же вкусной! С растопленным шоколадом сверху - этот рецепт вам понравится!
Ингредиенты
Для пончиков :
Материал
- Лоток для замешивания (не обязательно, но предпочтительно)
- Чаша
- Весы
- Печь
Подготовка
Разведите сухие пекарские дрожжи в теплом (но не горячем) молоке. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
Насыпьте муку в чашу кухонного комбайна. Добавьте сахар и соль, а затем засыпьте муку, сформировав небольшой колодец.
Добавьте в лунку яйцо, молочно-дрожжевую смесь и ванильный ароматизатор. Вымешивайте в течение 5 минут (Kitchenaid: скорость 2).
Понемногу добавляйте мягкое сливочное масло, продолжая замешивать. Когда тесто будет хорошо перемешано, вымешивайте еще 5 минут.
Тесто должно быть гладким и эластичным. Сформируйте шар и оставьте подниматься под чайным полотенцем на 2 часа при комнатной температуре (лучше всего поставить миску в теплое место).
Деаэрируйте тесто, чтобы удалить воздух, и сформируйте из него шарики весом 60 г.
Выложите шарики теста на противень, застеленный пергаментом для выпечки, на большом расстоянии друг от друга (вам понадобится два противня) и сделайте отверстие в центре, прежде чем формировать пончики. Накройте чайным полотенцем и оставьте на 1 час/1 час 30 минут при комнатной температуре.
Выпекайте пончики в течение 10 минут в духовке, предварительно разогретой до 180°C.
Растопите шоколад и обмакните в него пончики. Посыпьте сверху начинкой по вашему выбору, и готово!
Советы и рекомендации
Глазурь:
Если вы хотите выбрать другую глазурь, то можете заменить темный шоколад на Nutella/спрей или сахарную глазурь. Рецепт традиционной глазури для жареных пончиков вы можете найти здесь.
Приготовление в аэрофритюрнице:
Вы также можете готовить пончики не в духовке, а в аэрофритюрнице, не забыв слегка смазать их маслом и готовить около 7 минут при температуре 160°C. Проверьте, прожарились ли они до конца.
Хранение :
Выпеченные в духовке пончики можно хранить до 2 дней в герметичной банке или в морозильной камере.
