Шарлотка с грушами и поджаренным миндалем

Ингредиенты

• Для шарлотки
• 250 г будуаров
• 300 г груш
• 20 г однослойных сливок 30% жирности
• 150 г маскарпоне
• 50 г сахара для глазури
• 1 стручок ванили (по желанию)
• 75 г нарезанного миндаля
• вода

Для украшения :

• 3 небольшие груши для нарезки (около 200 г)
• 1 небольшая груша для центра

Материал

• 1 20-сантиметровая сковорода
• 1 электрический миксер
• липкая плёнка
• 1 сковорода

Подготовка

• Поместите липкую пленку на дно формы. Закройте форму.
  Быстро окуните плоскую сторону будуаров в воду и разложите их вокруг формы гладкой стороной вниз.
• Крем: Поместите сливки, миску и венчик в морозильную камеру на 15 минут, затем взбейте сливки с маскарпоне и сахаром для глазури, чтобы получились жесткие взбитые сливки.
  
• Миндаль: Поместите миндаль в сковороду на среднем огне, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета.
• Груши: Очистите и нарежьте груши на небольшие кусочки.
  
• Сборка: Нанесите половину крема на будуары, затем выложите половину груш, посыпьте горстью миндальных хлопьев и накройте будуарами.
• Повторите операцию, накройте сверху пленкой и охлаждайте в течение 4 часов.
  Отложите декоративную грушу в сторону. Очистите и мелко нарежьте маленькие груши вертикально.
  
• Для украшения: разложите кусочки груши по краям шарлотки. В центр положите поджаренный миндаль, а в середину - маленькую целую грушу.
• Все готово!
  

Советы и рекомендации

Будуары: Вы можете использовать другие виды будуаров. Если у вас сочные груши, вы можете замочить будуары в соке, разведенном в воде.

Ваниль: Вы можете приготовить этот рецепт без ванили или заменить стручок ванили чайной ложкой ванильного экстракта. Он подчеркнет вкус груши.

Поджаренный миндаль: он придает шарлотке хруст и прекрасно подходит для украшения, но не является обязательным.

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей