Яичница в стиле фламенко с картофелем и колбасой чоризо

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 125 г томатного соуса
• 25 г вареного гороха
• 15 г острой колбасы чоризо
• 1 небольшая картофелина
• 1/2 лука
• 1 чеснок
• соль
• перец
• оливковое масло

Вам понравится

Ризотто с сыром и чоризо

Подготовка

• Вымойте и сварите картофель в кожуре. Время варки зависит от сорта и размера картофеля. Выньте картофель из воды, снимите кожицу и нарежьте небольшими кубиками.
• Слегка обжарьте ножки на сковороде, смазанной маслом. Выньте и отложите в сторону. Нарежьте чоризо на мелкие кубики и слегка обжарьте, чтобы выделился жир. Выньте чоризо и отложите в сторону.
• В ту же сковороду добавьте немного масла и добавьте очищенные и измельченные лук и чеснок. Обжарьте на медленном огне. Если вы торопитесь, не стесняйтесь добавить немного воды, чтобы ускорить процесс приготовления.
• Когда лук приобретет светло-золотистый цвет и мягкую текстуру, добавьте томатный соус. Готовьте около 5 минут. Теперь добавьте горох, чоризо и картофель, приправьте по вкусу солью и перцем.
  и готовьте еще пару минут, чтобы все ингредиенты соединились.
• С помощью ложки наполните фаянсовую посуду и сделайте в центре неглубокое отверстие, чтобы желток оказался в центре, когда в него будет добавлено яйцо. Разбейте яйцо и аккуратно положите его на смесь.
• Выпекайте 5 минут при 180ºC или пока яичный белок не застынет.
• Выньте из духовки и подавайте горячим. В качестве гарнира можно добавить несколько листиков петрушки, измельченный шнитт-лук, базилик, розмарин... Выбирайте ту траву, которая вам больше нравится!
• Вот и все!