Ризотто с сыром и чоризо
Добавьте сливочный вкус этого итальянского рисового блюда к остроте чоризо и сладости сыра, и вы получите ризотто, которое вам обязательно понравится!
Ингредиенты
Подготовка
Доведите воду до кипения, добавьте бульонный кубик.
В другой кастрюле обжарьте нарезанный лук на оливковом масле. Как только он приготовится, добавьте рис и быстро обжарьте.
Влейте белое вино и варите около 1 минуты, пока алкоголь не выпарится.
Когда вода закипит, добавьте немного в рис и оставьте вариться.
Когда рис впитает воду, добавьте еще немного и готовьте. Продолжайте готовить, пока вода не закончится, не забывая добавлять соль и перец.
Тем временем нарежьте чоризо на кусочки и обжарьте на сковороде.
Когда на рисе останется тонкий слой воды, добавьте нарезанный сыр и перемешивайте, пока он не расплавится.
Подавайте сразу же, украсив жареной чоризо и несколькими оставшимися кусочками сыра.
Ваше ризотто готово!
Советы и рекомендации
Техника: Не стоит оставлять блюдо вариться в углу и возвращаться к нему через 20 минут, когда оно уже готово. Когда вино впитается, добавьте кипящую воду понемногу. Если вы не уверены, сколько добавлять, достаточно половника за раз. Секрет в том, чтобы быть терпеливым, чтобы вся вода впиталась, и в итоге вы получили очень нежный рис. Не торопитесь, вы же не хотите, чтобы рис был слишком жестким.
Вино : Вино необязательно, но в соответствии с традиционным рецептом оно придаст блюду тонкие ароматы. Не обязательно использовать для этого самую лучшую бутылку - для этого рецепта подойдут белые кулинарные вина типа Villageoise.
Сыр : Выбирайте сыр по своему вкусу. Для текстуры очень хорошо подойдет тертый сыр, например, Грюйер, Комте или Моцарелла!
Хранение: Это ризотто лучше всего есть горячим, предпочтительно в тот же день, но вы также можете приготовить его заранее и хранить в холодильнике, чтобы взять с собой или планировать свои блюда! :-)
