Coq au vin

ПредыдущийСледующий

Горячее

6 порций

Очень легко

3 h 15 m

Отправить этот рецепт другу Pаспечатать эту страницу Задать вопрос автору Разместите фото этого рецепта

Как насчет сочетания вкуса красного вина и петуха в блюде? Отличная идея для семейного обеда в воскресенье :-) В сопровождении жареного картофеля этот coq au vin будет просто божественным. Так что доставайте свою лучшую посуду для запекания и следуйте приведенным ниже инструкциям. Шаг за шагом мы проведем вас через приготовление этого эмблематического блюда с помощью наших письменных инструкций, проиллюстрированных фотографиями и видео ↓

Ингредиенты

• Петух весом 1,3 кг, разделанный на куски
• соль
• перец
• 80 г сливочного масла
• 1 ст. л. оливкового масла
• 80 г бекона
• 8 небольших луковиц
• 75 г красного вина
• 1 букет Гарни
• 2 зубчика чеснока
• 130 г грибов
• 1 ст. л. муки

Материал

• 1 блюдо для запекания

Подготовка

• Разогрейте 40 г сливочного и оливкового масла в посуде для запекания. Добавьте мелко нарезанный лук и бекон. Подрумяньте все вместе. Слейте воду, когда они станут золотисто-коричневыми.
• Выложите куски птицы, приправленные солью и перцем, в форму для запекания и подрумяньте. Верните бекон и лук в сковороду и перемешайте.
  
• Медленно влейте вино, добавьте букет Гарни и очищенные и раздавленные зубчики чеснока.
• Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь. Варите в течение 1 часа, периодически помешивая.
  
• Почистите, нарежьте и обжарьте грибы в 20 г сливочного масла. Добавьте приготовленные грибы в запеканку и продолжайте готовить в течение 1 часа.
• Смешайте 20 г сливочного масла и муку со столовой ложкой соуса и вылейте смесь в форму для запекания. Помешивайте на медленном огне до загустения (около 5 минут).
  
• Подавайте горячим с гарниром по вашему выбору! Приятного аппетита

Советы и рекомендации

Не стесняйтесь добавить несколько квадратиков темного шоколада в конце приготовления, чтобы перебить кислотность соуса!

Вопросы

Фотографии пользователей