Котлетки из красной чечевицы и моркови

Ингредиенты

• 1 луковица
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 моркови (около 400 г)
• 200 г красной чечевицы
• 120 г овсяных хлопьев (без глютена)
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. паприки
• 1 ч. л. зиры
• 1 пучок кинзы
• Соль
• Перец
• Вода

Материал

• 1 блендер

Подготовка

• Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде в 1 ст. л. оливкового масла.
  Очистите морковь, нарежьте кружочками и добавьте к луку. Залейте водой и тушите 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.
  При необходимости слейте воду и отложите овощи в сторону.
• Отварите красную чечевицу в кастрюле с водой в течение 20–25 минут.
  Разогрейте духовку до 200 °C.
  
• Положите в блендер морковь, лук, красную чечевицу, лимонный сок, чеснок, специи, соль, перец, 1 ст. л. оливкового масла и половину овсяных хлопьев.
• Когда смесь превратится в однородную массу, переложите её в миску и добавьте оставшиеся овсяные хлопья. Перемешайте.
  Добавьте мелко нарезанную кинзу и снова перемешайте.
  
  Если масса кажется слишком жидкой, добавьте ещё овсяных хлопьев.
  
• Застелите противень пергаментом для выпечки и сформируйте из массы котлетки.
  Мы использовали формочку для печенья, но можно просто скатать из массы шарики и расплющить их уже на противне.
• Выпекайте в течение 20-25 минут.
  
• Вот и всё — котлетки готовы! Подавайте их с соусом.
  Мы смешали йогурт с лимонным соком и добавили немного зелени :-)

Советы и рекомендации

Специи: не бойтесь экспериментировать и менять вкусы, используя разные специи (зиру, карри, перец эспелет, мускатный орех, имбирь...).

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей