Простой далл из коралловой чечевицы

Ингредиенты

• 1 ст. л. нейтрального масла (подсолнечного)
• 1 луковица
• 1 ч. л. кумина
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. молотого имбиря (или 1 см свежего имбиря)
• 1 гвоздика
• 1 щепотка молотого чили
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч.л. молотого кардамона
• 1 ст. л. томатной пасты
• 15 г кокосовых сливок
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. перца
• 250 г коралловой чечевицы
• 60 л воды

Подготовка

• Налейте масло в сотейник и обжарьте нарезанный лук с кумином в течение нескольких минут.
• Добавьте чеснок, имбирь, гвоздику, чили, кориандр и кардамон и обжарьте.
  
• Добавьте томатную пасту и кокосовые сливки. Перемешайте и тушите в течение 5 минут. Тем временем промойте чечевицу.
• Добавьте коралловую чечевицу, соль, перец и воду. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Оставьте вариться на 15-20 минут после закипания.
  
• По истечении этого времени удалите гвоздики.
• Теперь все готово! Подавайте дахл с рисом и свежей кинзой.
  

Советы и рекомендации

Если вы предпочитаете более острый дахл:
Сварите чечевицу отдельно. Положите промытую чечевицу в холодную воду. Доведите до кипения и варите 20 минут. Пряный соус приготовьте таким же образом, прокипятив около 5 минут. Добавьте слитую чечевицу в пряную смесь и перемешайте.

Молотый имбирь можно заменить свежим имбирем, а кокосовые сливки - кокосовым молоком.

Вопросы

Фотографии пользователей