Курица в панировке в аэрофритюрнице: просто и готово за 20 минут
Вы знаете, что курица панированная в аэрофритюрнице которая получается хрустящей снаружи и очень сочной внутри? Да, мы сделали ее, и она была идеальной! Никакой жарки, никакого беспорядка, и все готово в кратчайшие сроки - менее чем за 20 минут у вас есть золотисто-коричневая курица, которую хочется есть снова и снова. И что самое приятное: она стала легче, но при этом не потеряла своего вкуса! Если вы любите практичные рецепты и хотите сделать свой ужин на неделю или закуска закуски среди друзей, попробуйте приготовить эту курицу в панировке. Это несомненный хит!
Ингредиенты
Приправа:
Для панировки:
Материал
- 1 глубокая тарелка
- 2 плоские тарелки
Подготовка
Куриное филе (целое или порезанное на кусочки) приправьте солью, перцем, чесночным порошком и любыми другими специями, которые вам нравятся.
В глубокой посуде взбейте 1 яйцо. В первое неглубокое блюдо насыпьте пшеничную муку. Во вторую добавьте панко (или панировочные сухари).
Для панировки:
Сначала обваляйте курицу в пшеничной муке. Затем во взбитое яйцо. В завершение обваляйте в панко (или панировочных сухарях). Не забудьте слегка прижать, чтобы они хорошо прилипли.
Разогрейте аэрофритюрницу до 200°C в течение 3 минут.
Поместите курицу в панировке в корзину. Сбрызните небольшим количеством масла. Если вы оставили куриное филе целым, запекайте его в течение 10 минут при 200°C. Переверните и запекайте еще 8 минут или до золотистой корочки. Если куриное филе было разрезано на кусочки, сократите время до 10-15 минут.
Курица в панировке готова. Наслаждайтесь.
Советы и рекомендации
Нужно ли предварительно разогревать фритюрницу для приготовления курицы в панировке?
Да, мы рекомендуем предварительно разогреть фритюрницу в течение 3-5 минут перед добавлением курицы в панировке. Это поможет добиться хрустящей и равномерно прожаренной панировки, не пересушивая мясо. Более того, первоначальный тепловой удар помогает запечатать внешний слой панировки, сохраняя мясо сочным внутри. Если в вашей фритюрнице предусмотрен автоматический предварительный нагрев, просто включите его. В противном случае просто оставьте его на несколько минут при желаемой температуре.
Как сделать курицу в панировке более хрустящей в аэрофритюрнице?
Секрет суперхрустящей панировки для курицы в аэрофритюрнице заключается в двух вещах: в приготовлении панировки и в способе приготовления. Для более сухой и воздушной панировки используйте муку панко или дробленые кукурузные хлопья. Перед панировкой хорошо просушите курицу бумажным полотенцем и, если хотите, нанесите немного оливкового масла на уже уложенные в корзину панированные кусочки. Это поможет им подрумяниться и стать хрустящими. Не перегружайте фритюрницу - горячий воздух должен свободно циркулировать!
Можно ли использовать для панировки в аэрофритюрнице замороженную курицу?
Не идеально. Курица должна быть полностью разморожена, чтобы правильно приготовить панировку и гарантировать хороший результат в аэрофритюрнице. Замороженная курица выделяет много воды во время приготовления, что может сделать панировку сырой и ухудшить ее хрусткость. Кроме того, панировка плохо прилипает к замороженному мясу. Лучше всего размораживать курицу естественным путем в холодильнике или в микроволновой печи, а затем приступать к приготовлению.
Как долго хранится курица в панировке в аэрофритюрнице?
- Если курица в панировке готова, то есть уже запечена в аэрофритюрнице, храните ее в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
- Если вы оставили курицу в панировке сырой (предварительно подготовленной), храните ее в холодильнике до 24 часов, прежде чем запекать. Если вы предпочитаете заморозить ее, срок хранения в морозильной камере составляет до 3 месяцев.
Как предотвратить прилипание панировки к корзине фритюрницы?
Простой совет - слегка смазать корзину маслом или использовать перфорированную бумагу для выпечки (специально для фритюрниц). Таким образом, панированная курица не прилипнет к корзине, и панировка останется целой. Еще один совет - не переворачивайте курицу слишком рано: подождите, пока нижняя сторона не станет твердой и коричневой, прежде чем перемешивать. Слишком быстрое перемешивание может привести к тому, что панировка развалится. Если вы используете бумагу для выпечки, помните, что в ней должны быть отверстия, чтобы горячий воздух мог циркулировать!
Какой тип панировки лучше всего подходит для фритюрницы?
Лучшим вариантом для фритюрницы является панировка в муке панко, которая обеспечивает хрустящую корочку, не впитывая слишком много жира. Но вы также можете использовать мелко молотые овсяные хлопья, молотые льняные семена или даже миндаль, если хотите получить более здоровый или безглютеновый вариант. Главное, чтобы панировка имела текстуру и позволяла горячему воздуху циркулировать между слоями. Для идеального сцепления используйте классическое трио: пшеничная мука, взбитое яйцо и, наконец, хрустящий топпинг по вашему выбору.