Куриное карри с кокосовым молоком

Ингредиенты

• 200 мл кокосового молока
• 300 г куриного филе
• 1 луковица (1-2)
• 1/4 жёлтого перца
• 2 моркови
• шнитт-лук
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/2 лимона
• 15 г сливочного масла
• молотый имбирь
• 1 ч. л. паприки
• 1 ст. л. порошка карри
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 зубчика чеснока

Подготовка

• Поместите нарезанную курицу в миску. Натрите чеснок и добавьте его, а также порошок карри и сок половины лимона. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 15 минут или максимум на 30 минут (лимон приготовит курицу).
• Поместите лук, желтый перец, морковь и шнитт-лук в блендер и взбейте до состояния густой пасты.
  
• Разогрейте оливковое и сливочное масло в сковороде, затем добавьте овощную смесь. Готовьте 10 минут, чтобы вода из овощей испарилась.
• Затем добавьте томатную пасту, имбирь, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте. Вы также можете добавить немного сахара в смесь, чтобы нейтрализовать кислотность томатной пасты.
  
• Затем добавьте маринованную курицу и оставьте готовиться.
• Когда курица сварится, добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте.
  
• Готовьте, пока смесь не загустеет.
• Подавайте с рисом. Ваша курица карри готова! Приятного аппетита!
  

Советы и рекомендации

Томатная паста: важно использовать именно томатную пасту, а не томатный соус, потому что текстура, которой вы хотите добиться, довольно густая. Идея заключается в том, чтобы не сделать слишком жидкий соус.

Специи: используйте специи понемногу, в зависимости от вашего вкуса. Однако если вы их любите, они очень полезны для здоровья, так что не отказывайте себе в них. Свежий имбирь будет еще лучше, он подчеркнет аромат, как это делают азиатские блюда.

Вопросы

Фотографии пользователей