Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой

votez maintenant
Горячее
Очень легко
1 h 50 m

Эта лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой — отличная альтернатива традиционной лазанье для обеда или ужина без мяса. Запечённую тыкву баттернат смешивают с рикоттой, сливками и бульоном, чтобы получить кремовый соус, достаточно жидкий для приготовления сухих листов лазаньи прямо в нём, без предварительного отваривания. Шпинат придаёт блюду зелёную нотку, а запечённая до румяной корочки моцарелла делает его особенно аппетитным. Уютный рецепт вегетарианской лазаньи, идеально подходящий для осени или зимы.

Ингредиенты

4

Материал

  • Противень
  • Бумага для выпечки
  • Нож
  • Разделочная доска
  • Ложка
  • Миксер или блендер
  • Дуршлаг
  • Миска
  • Форма для запекания размером примерно 20 × 25 см
  • Алюминиевая фольга или подходящая крышка для формы
  • Духовка

Подготовка

Общее время готовки20 min
Время ожидания10 min
Активное время готовки1 h 20 m
  • Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой - Подготовка этап 1Разогрейте духовку до 200 °C. Разрежьте тыкву пополам, удалите семена, смажьте мякоть маслом и слегка посолите, а затем запекайте в духовке около 40 минут, пока она не станет мягкой.
  • Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой - Подготовка этап 2Разморозьте шпинат, слейте воду, а затем тщательно отожмите его, чтобы удалить как можно больше воды.
  • Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой - Подготовка этап 3Извлеките мякоть тыквы и взбейте её в блендере с рикоттой, жидкими сливками и овощным бульоном до получения однородного соуса. Слегка посолите и поперчите.
  • Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой - Подготовка этап 4Соус должен быть кремообразным, но достаточно жидким, чтобы хорошо покрывать листы лазаньи. Если он кажется слишком густым, добавьте ещё 2–4 столовые ложки бульона.
  • Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой - Подготовка этап 5Нанесите на дно формы обильный слой соуса из тыквы баттернат, а затем выложите первый слой сухих листов лазаньи, не отваривая их предварительно.
  • Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой - Подготовка этап 6Покройте листы соусом из тыквы баттернат, распределите часть хорошо отжатого шпината и посыпьте небольшим количеством тёртой моцареллы.
  • Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой - Подготовка этап 7Чередуйте слои листов лазаньи, соуса из тыквы баттернат, шпината и моцареллы, следя за тем, чтобы листы были хорошо покрыты соусом. Завершите слоем листов лазаньи, оставшимся соусом и моцареллой, затем поперчите.
  • Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой - Подготовка этап 8Уменьшите температуру духовки до 190 °C. Накройте форму фольгой и запекайте 30 минут. За это время пар и соус как следует увлажнят листы лазаньи.
  • Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой - Подготовка этап 9Снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, пока листы лазаньи не станут мягкими, а моцарелла не расплавится и слегка не подрумянится.
  • Лазанья с тыквой баттернат, шпинатом и рикоттой - Подготовка этап 10Перед тем как нарезать лазанью, дайте ей постоять 10 минут, чтобы соус немного загустел и порции лучше держали форму. Приятного аппетита!

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Нужно ли предварительно отваривать листы лазаньи?

Нет, если вы используете листы лазаньи, предназначенные для приготовления в духовке без предварительного отваривания.
Сухие листы лазаньи впитывают часть жидкости во время приготовления. Поэтому слишком густой соус может привести к тому, что паста останется недоваренной.
Используйте достаточно жидкий соус, тщательно покрывайте каждый лист лазаньи и соблюдайте время первого этапа приготовления — 30 минут под крышкой.
Полностью разморозьте его, затем тщательно отожмите, чтобы удалить как можно больше воды и не допустить, чтобы лазанья размокла.
Да. Потушите его несколько минут на сковороде, затем откиньте на дуршлаг, прежде чем выкладывать между слоями.
Да. Вместо 75 г рикотты можно взять примерно 60–70 г любого сливочного сыра.
Воткните кончик ножа в середину формы: он должен легко проходить сквозь слои пасты, не встречая сопротивления.
Да. Можно собрать лазанью за несколько часов до запекания и хранить в холодильнике. Достаньте её примерно за 20 минут до того, как поставить в духовку.
Да. Дайте ей полностью остыть, прежде чем замораживать, желательно порциями.

Оборудование

печь
Варочная панель
блендер

Знать

Можно замораживать
Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Christelle GaryChristelle Gary
Я увлекаюсь спортом и придерживаюсь вегетарианской диеты, и мне очень нравится принимать вызов: создавать растительные блюда, насыщенные белком, не выходя за рамки бюджета! Моя миссия в Ptitchef? Доказать, что бобовые могут быть вкусными, креативными и по-настоящему неотразимыми. Нут, чечевица и фасоль — им лучше приготовиться!

Kомментарии

Запишите этот рецепт: