Лазанья с артишоками и рикоттой

Ингредиенты

Для формы на 6 порций:

• 250 г яичных листов для лазаньи
• 4 средних артишока
• 300 мл соуса бешамель
• 250 г рикотты
• 1 яйцо
• соль
• перец
• 1 зубчик чеснока
• тёртый пармезан по вкусу
• оливковое масло по вкусу
• молоко по вкусу

Материал

• Блендер
• Электрический миксер
• Лопатка

Подготовка

• Сначала приготовьте соус бешамель по рецепту на нашем сайте. Конечно, можно использовать и готовый соус.
• Очистите артишоки. Оставьте сердцевины и нежные части стеблей, затем положите их в миску с водой и лимонным соком.
• Когда очистите все артишоки, нарежьте их кусочками и выложите в сковороду с оливковым маслом и зубчиком чеснока. Готовьте под крышкой около 15 минут, пока артишоки не станут мягкими.
• Переложите готовые артишоки в чашу блендера (если не любите вкус чеснока, удалите его), добавьте немного воды и измельчите до кремообразной консистенции.
• Разомните рикотту вилкой в миске. Добавьте немного молока и продолжайте перемешивать. Когда масса станет достаточно кремовой, добавьте пюре из артишоков и хорошо перемешайте. Посолите по вкусу.
• Добавьте в смесь яйцо и взбейте электрическим миксером до однородности.
• Разогрейте духовку до 200 °C. Тем временем соберите лазанью: хорошо смажьте форму маслом и выложите на дно щедрый слой соуса бешамель.
• Выложите первый слой листов для лазаньи, не отваривая их предварительно. Распределите сверху 3–4 ложки смеси из артишоков, рикотты и яйца, разровняв её лопаткой. Затем выложите следующий слой листов и повторите процесс. В идеале должно получиться не менее 4 слоёв.
• На последний слой листов для лазаньи вылейте оставшийся соус бешамель, обильно посыпьте тёртым пармезаном и добавьте перец.
• Запекайте 15–18 минут при 200 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева.
• Вегетарианская лазанья с артишоками и сыром рикотта готова!

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей