Лазанья с артишоками и сыром рикотта

Ингредиенты

• Форма для выпечки на 6 порций
• 250 г яичной лазаньи
• 4 средних артишока
• 300 мл соуса бешамель
• 250 гр рикотты
• 1 яйцо
• соль
• перец
• 1 зубчик чеснока
• тертый сыр пармезан по вкусу
• оливковое масло по вкусу
• молоко по вкусу

Материал

• Блендер
• Электрический венчик
• Лопатка

Подготовка

• Прежде всего, приготовьте соус бешамель по рецепту на нашем сайте (конечно, вы можете использовать и готовый).
• Очистите артишоки. Извлеките сердцевину и нежные части стебля, затем отложите их в миску с водой и лимоном.
• Когда вы все почистите, нарежьте очищенные артишоки на кусочки и положите их в сковороду с маслом и зубчиком чеснока. Готовьте около 15 минут, накрыв крышкой (они должны стать мягче).
• Переложите приготовленные артишоки в блендер (если вам не нравится вкус, удалите чеснок), добавьте немного воды и взбейте до получения кремообразной массы.
• Теперь разомните рикотту в миске вилкой. Добавьте немного молока и продолжайте работать. Когда она станет достаточно кремообразной, добавьте в нее артишоки и хорошо перемешайте. Затем добавьте соль по вкусу.
• В конце добавьте в смесь яйцо и взбейте до однородности.
• Разогрейте духовку до 200°C, а тем временем займитесь приготовлением лазаньи. Сначала хорошо смажьте форму для выпечки, затем выложите на дно щедрый слой соуса бешамель.
• Теперь сформируйте первый слой лазаньи (не отваривая их в воде). Выложите на него 3/4 ложки смеси из артишоков/рикотты/яиц и разровняйте лопаткой. Затем выложите еще один слой лазаньи и повторите операцию (в идеале нужно сделать не менее 4 слоев).
• Когда вы дойдете до последнего слоя лазаньи, полейте ее оставшимся соусом бешамель, посыпьте большим количеством тертого сыра пармезан и поперчите.
• Выпекайте 15/18 минут при 200° (статическая духовка).
• Вегетарианская лазанья с артишоками и сыром рикотта готова!

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей