Лазанья с тыквой, шпеком и грецкими орехами

Name: Лазанья с тыквой, шпеком и грецкими орехами — сливочная и хрустящая
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4
Cuisine: Ru
Ingredients: 150 г сухих листов лазаньи; 400 г тыквы (очищенной); 80 г шпека, нарезанного тонкими ломтиками; 60 г тёртого сыра «Пармиджано Реджано»; 30 г ядер грецких орехов; 40 мл белого вина; 30 г лука; сушёный розмарин по вкусу; оливковое масло первого холодного отжима по вкусу; соль по вкусу; перец по вкусу; 500 мл цельного молока; 40 г сливочного масла; 40 г муки; соль по вкусу; перец по вкусу; мускатный орех по вкусу

Лазанья с тыквой, шпеком и грецкими орехами — сливочная и хрустящая

votez maintenant

Лазанья с тыквой, шпеком и грецкими орехами — сливочное блюдо с богатой палитрой вкусов, которое идеально подходит для прохладных месяцев и случаев, когда хочется чего-то особенно аппетитного. Сладость тыквы сочетается с пикантным вкусом шпека, а грецкие орехи добавляют приятную хрустящую нотку с лёгким привкусом обжарки. Эта осенняя лазанья покоряет гармоничным сочетанием ингредиентов: нежная начинка чередуется с хрустящим шпеком, сыр «Пармиджано Реджано» придаёт блюду выразительный вкус, а розмарин наполняет его ароматом, который напоминает о вкусах осени. Каждый слой получается нежным, насыщенным и совсем не скучным. Эта лазанья с тыквой идеально подойдёт для воскресного обеда, ужина с друзьями или праздничного меню и станет отличной альтернативой классическим вариантам. На срезе видна щедрая нежная начинка, а аромат, доносящийся из духовки, невозможно не заметить ещё до подачи на стол. Тыквенное пюре и соус бешамель обволакивают остальные ингредиенты, не перебивая их вкус, и оставляют место сладким и копчёным ноткам шпека и хрусту грецких орехов. Это сытное, но сбалансированное осеннее первое блюдо понравится тем, кто любит насыщенные вкусы, разнообразные текстуры и рецепты, способные сделать особенным даже семейный обед.

Подготовка

Общее время готовки30 min

Время ожидания7 min

Активное время готовки25 min

Лазанья с тыквой, шпеком и грецкими орехами — сливочная и хрустящая - Подготовка этап 1

Нарежьте тыкву не слишком крупными кубиками. Обжарьте мелко нарезанный лук в оливковом масле, добавьте тыкву, посолите и готовьте 5 минут на среднем/сильном огне, периодически помешивая.

Лазанья с тыквой, шпеком и грецкими орехами — сливочная и хрустящая - Подготовка этап 2

Влейте белое вино и дайте ему выпариться. Добавьте розмарин по вкусу и готовьте 10–15 минут, доливая воду, пока тыква не станет мягкой, но не разваристой.

Лазанья с тыквой, шпеком и грецкими орехами — сливочная и хрустящая - Подготовка этап 3

Приготовьте соус бешамель. Растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте, чтобы получилась ру. Постепенно влейте тёплое молоко, постоянно помешивая венчиком. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Лазанья с тыквой, шпеком и грецкими орехами — сливочная и хрустящая - Подготовка этап 4

Измельчите половину приготовленной тыквы до кремообразной консистенции.

Лазанья с тыквой, шпеком и грецкими орехами — сливочная и хрустящая - Подготовка этап 5

Добавьте тыквенный крем в бешамель и хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.

Лазанья с тыквой, шпеком и грецкими орехами — сливочная и хрустящая - Подготовка этап 6

Нарежьте ломтики шпека на мелкие кусочки (можно использовать ножницы) и крупно измельчите грецкие орехи.

Лазанья с тыквой, шпеком и грецкими орехами — сливочная и хрустящая - Подготовка этап 7

Разогрейте духовку до 180 °C. Распределите немного крема по дну формы. Выложите слоями сухие листы лазаньи, тыквенный крем с соусом бешамель, кубики тыквы, шпек, измельчённые грецкие орехи и тёртый сыр «Пармиджано Реджано». Сделайте 3 слоя.

Лазанья с тыквой, шпеком и грецкими орехами — сливочная и хрустящая - Подготовка этап 8

Последним выложите слой сухих листов лазаньи. Покройте его оставшимся кремом и посыпьте сыром «Пармиджано Реджано», кусочками шпека и грецкими орехами.

Лазанья с тыквой, шпеком и грецкими орехами — сливочная и хрустящая - Подготовка этап 9

Запекать в духовке с конвекцией 25 минут при температуре 180 °C. Вынуть из духовки и дать постоять 7–8 минут перед подачей на стол.

Лазанья с тыквой, шпеком и грецкими орехами — сливочная и хрустящая - Подготовка этап 10

Лазанья с тыквой, шпеком и грецкими орехами готова!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

Как приготовить для лазаньи нежный соус бешамель без комочков?

Чтобы соус получился гладким и нежным, добавляйте молоко постепенно, постоянно помешивая венчиком. В конце приправьте солью, перцем и мускатным орехом — вкус должен быть мягким и сбалансированным.

Чем можно заменить шпек в лазанье с тыквой?

Вместо шпека можно использовать панчетту, сыровяленую или варёную ветчину — в зависимости от ваших предпочтений. Для вегетарианского варианта исключите шпек и добавьте ароматный сыр, грибы или другие овощи.

Какие орехи использовать для лазаньи с тыквой и шпеком?

Лучше всего подойдут обычные грецкие орехи: они добавляют хрустящую нотку с лёгким привкусом обжарки, которая хорошо сочетается со сладостью тыквы. Крупно порубите орехи, чтобы они сохранили приятную текстуру.

Можно ли заранее приготовить лазанью с тыквой, шпеком и грецкими орехами?

Да, лазанью можно собрать за несколько часов до приготовления, накрыть и убрать в холодильник, а запечь непосредственно перед подачей. Это удобно для семейного обеда, ужина с гостями или праздничного меню.

Как хранить лазанью с тыквой, шпеком и грецкими орехами?

Готовую лазанью можно хранить в холодильнике около 2–3 дней, желательно в герметичном контейнере или под крышкой. Перед подачей разогрейте её в духовке или микроволновой печи, чтобы она хорошо прогрелась и в середине.

Можно ли заморозить лазанью с тыквой и шпеком?

Да, её можно заморозить как до, так и после запекания. Если замораживаете лазанью до приготовления, соберите её в форме и тщательно накройте. Готовую лазанью перед заморозкой полностью остудите. Для удобства можно разделить её на порции.

С чем подать лазанью с тыквой, шпеком и грецкими орехами?

К этой осенней лазанье подойдут простые свежие гарниры: овощной салат, запечённые или приготовленные на гриле овощи. Они уравновесят нежность блюда, не перебивая вкус тыквы, шпека и грецких орехов.