Лазанья с тыквой, шпеком и орехами — кремовая и хрустящая
Лазанья с тыквой, шпеком и грецкими орехами — это кремообразное блюдо, насыщенное контрастами, которое идеально подходит для прохладных месяцев и тех случаев, когда хочется чего-то особенно вкусного. Сладость тыквы сочетается с пикантностью шпека, а грецкие орехи придают блюду приятную хрустящую и слегка поджаренную нотку. Эти осенние лазаньи покоряют прежде всего своим гармоничным балансом: нежность начинки чередуется с хрустящим шпеком, сыр «Пармиджано Реджано» придаёт блюду характер, а розмарин добавляет ароматный букет, который сразу напоминает о вкусах сезона. Каждый слой получается кремовым, вкусным и никогда не бывает однообразным. Идеально подходит для воскресного обеда, ужина с друзьями или праздничного меню — эта лазанья с тыквой является достойной альтернативой более классическим вариантам. При разрезании в ней открывается мягкая и щедрая начинка, а аромат, доносящийся из духовки, делает её трудно не заметить ещё до того, как её подадут на стол. Тыквенный крем и бешамель обволакивают остальные ингредиенты, не перебивая их вкус, оставляя место сладким и копченым ноткам шпека и хрустящим орехам. Это осеннее первое блюдо сытное, но сбалансированное, идеально подходит для тех, кто любит насыщенные вкусы, разнообразные текстуры и рецепты, способные сделать особенным даже семейный обед.
Ингредиенты
Для соуса бешамель:
Материал
- Противень 15 × 23 см
- Сковорода
- Кастрюля
- Венчик для взбивания
- Разделочная доска
Подготовка
Нарежьте тыкву не слишком крупными кубиками. Обжарьте мелко нарезанный лук в оливковом масле, добавьте тыкву, посолите и готовьте 5 минут на среднем/сильном огне, периодически помешивая.
Влейте белое вино и дайте ему выпариться. Добавьте розмарин по вкусу и готовьте 10–15 минут, доливая воду, пока тыква не станет мягкой, но не разваристой.
Приготовить соус бешамель. Растопить сливочное масло, добавить муку и приготовить ру. Постепенно вливать тёплое молоко, постоянно помешивая венчиком. Добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу.
Измельчите половину приготовленной тыквы до кремообразной консистенции.
Добавьте тыквенный крем в бешамель и хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.
Нарежьте ломтики шпека на мелкие кусочки (можно использовать ножницы) и крупно измельчите грецкие орехи.
Разогрейте духовку до 180 °C. Нанесите немного крема на дно формы. Поочередно выкладывайте сухие листы лазаньи, тыквенный крем и бешамель, кубики тыквы, шпек, измельчённые грецкие орехи и пармезан. Сделайте 3 слоя.
Выложите слой сухих листов лазаньи. Тщательно смажьте поверхность оставшимся кремом и завершите слой пармезаном, несколькими кусочками шпека и грецкими орехами.
Запекать в духовке с конвекцией 25 минут при температуре 180 °C. Вынуть из духовки и дать постоять 7–8 минут перед подачей на стол.
Лазанья с тыквой, шпеком и грецкими орехами готова!
Оборудование
Знать
Вам понравится
Лазанья с артишоками и сыром рикотта
Лазанья с кабачками и шпинатом
Лазанья болоньезе: рецепт, который любят все!
Лазанья с овощами и с мясом
Лазанья с рикоттой и шпинатом
Лазанья со шпинатом и козьим сыром
Лазанья из лосося с бурратой и сливочными, хрустящими фисташками
Паста с рикоттой и грецкими орехами: сливочная и хрустящая
Жареная полента без чувства вины: хрустящая, золотистая и идеальная в аэрофритюрнице!
Хрустящая курица в аэрофритюрнице - быстрое и легкое блюдо высшего качества!
Кростини, хрустящая закуска с пармезаном
Франуй с фисташками, вкусная малина в глазури, тающая и хрустящая
Вопросы
Фотографии пользователей
Daniele Mainieri
Запишите этот рецепт