Лазанья с кабачками и шпинатом

Ингредиенты

Кабачковая лазанья:

• 2 кабачка
• Крупная соль

Начинка :

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 кг шпината
• 450 г сыра рикотта
• 120 г сыра маскарпоне
• 20 г сыра пармезан
• 1 ч. л. перца
• 380 г томатного соуса
• 100 г тертого сыра моцарелла

Материал

• 1 пиллер (или мандолина)
• Кухонное полотенце
• 1 блюдо для запекания размером 30 x 20 см

Подготовка

• Приготовьте кабачковую лазанью: Вымойте и очистите кабачки. С помощью овощечистки или мандолины нарежьте кабачки продольными полосками и выложите на кухонную бумагу.
• Посыпьте крупной солью и оставьте на 10 минут. Высушите кухонной бумагой. Переверните полоски и повторите процесс. Вытрите полоски насухо, удаляя излишки соли.
  
• Приготовьте гарнир: промойте и осушите побеги шпината. В сковороде на оливковом масле обжарьте раздавленный зубчик чеснока, затем добавьте шпинат и обжарьте.
• В миске смешайте рикотту с маскарпоне, пармезаном и перцем. Добавьте шпинат, когда его количество уменьшится.
  
• Сборка: Разогрейте духовку до 180°C. Налейте томатный соус в форму для гратена. Добавьте слой лазаньи из кабачков, затем слой шпинатной начинки. Повторите процесс.
• Накройте слоем лазаньи и томатного соуса. Посыпьте тертой моцареллой. Запекайте 25 минут при 180°C.
  
• И вот ваша лазанья из кабачков со шпинатом и итальянскими сырами готова!