Ризотто из макарон с горошком, кабачками и сливочным сыром с чесноком и зеленью

Name: Ризотто из макарон с горошком, кабачками и сливочным сыром с чесноком и зеленью
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ru
Ingredients: 200 г макарон кокильетте; 150 г сливочного сыра с чесноком и зеленью; 8 cl белого вина; 1 жёлтая луковица; 250 г кабачка; 100 г зелёного горошка (свежего или замороженного); 1 кубик овощного бульона; 60 cl горячей воды; 1 струйка оливкового масла

votez maintenant

Горячее

Очень легко

30 min

388 Kcal

Из всех блюд, напоминающих о детстве, сегодня — ризотто из макарон! Не ищите тарелку: возьмите большую ложку и ешьте прямо из кастрюли ;-) Это по-настоящему согревающее и уютное блюдо. Огромное спасибо нашему другу Кико за то, что познакомил нас с этим чудом, которое мы решили назвать «Кикотто»! Хотите попробовать? Переходите к подробному рецепту ниже ↓ ↓

Ингредиенты

200 г макарон кокильетте
150 г сливочного сыра с чесноком и зеленью
8 cl белого вина
1 жёлтая луковица
250 г кабачка
100 г зелёного горошка (свежего или замороженного)
1 кубик овощного бульона
60 cl горячей воды
1 струйка оливкового масла

Подготовка

Общее время готовки10 min

Активное время готовки20 min

Растворите кубик овощного бульона в горячей воде в миске. Отставьте в сторону.
Очистите и мелко нарежьте жёлтый лук. Обжаривайте его в глубокой сковороде с небольшим количеством оливкового масла около 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте макароны кокильетте и обжаривайте всё вместе 2–3 минуты.
Влейте белое вино, чтобы деглазировать сковороду, и перемешайте.
Добавьте горошек и нарезанный кусочками кабачок, перемешайте. Обжаривайте 2–3 минуты.
Готовьте на среднем огне. Влейте половник овощного бульона и перемешайте. Как и при приготовлении классического ризотто, дождитесь, пока бульон впитается, прежде чем добавлять следующую порцию.
Регулярно помешивайте и повторяйте, пока бульон не закончится (примерно 15–20 минут).
Нарежьте сливочный сыр кусочками и вмешайте его в ризотто из макарон.
Ризотто должно получиться кремовым, макароны — мягкими, а кабачки и горошек — слегка хрустящими.
Приятного аппетита!