Ризотто с кокилье, горошком, кабачками, чесноком и травяным сыром

ПредыдущийСледующий

Горячее

4 порций

Очень легко

30 min

Отправить этот рецепт другу Pаспечатать эту страницу Задать вопрос автору Разместите фото этого рецепта

В семье регрессивных блюд мы просим это ризотто с кокилье! Не берите тарелку. Вместо этого возьмите большую ложку и ешьте прямо из кастрюли ;-) Утешительный рецепт высшего качества, и мы хотели бы тысячу раз поблагодарить нашего друга Кико за то, что он познакомил нас с этим чудом, которое мы решили назвать "Кикотто"! Если вы тоже хотите попробовать, ознакомьтесь с подробным описанием ниже ↓ ↓ ↓

Ингредиенты

• 200 г кокиль
• 150 г свежего сыра с чесноком и травами
• 8 мл белого вина
• 1 жёлтая луковица
• 250 г кабачков
• 100 г горошка (свежего или замороженного)
• 1 кубик овощного бульона
• 60cl горячей воды
• 1 капля оливкового масла

Подготовка

• Смешайте бульонный кубик и горячую воду в миске. Отложите в сторону.
• Очистите и нарежьте желтый лук. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла в течение 5 минут (до полупрозрачности).
  
• Добавьте кокиль и жарьте 2 - 3 минуты.
  Залейте белым вином и перемешайте.
• Добавьте горошек и нарезанные кабачки и хорошо перемешайте. Обжаривайте в течение 2 - 3 минут.
  
• На среднем огне добавьте половник овощного бульона и перемешайте. Как и в традиционном рецепте ризотто, подождите, пока бульон впитается в ингредиенты, и только потом добавьте еще один половник.
  Регулярно помешивайте и повторяйте операцию, пока не закончится бульон (около 15 - 20 минут).
• Нарежьте фромаж на кусочки и смешайте с ризотто кокиль.
  
• Смесь должна получиться кремообразной, макароны - тающими, а кабачки и горошек - слегка хрустящими.
  Приятного аппетита!

Вопросы

Фотографии пользователей