Суп из слоеного теста с луком-пореем и картофелем

Name: Суп из слоеного теста с луком-пореем и картофелем
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Ru
Ingredients: 1 слоеное тесто; 500 г картофеля; 3 средних лука-порея; 1 лук-шалот; 1 бульонный кубик; сливочное масло; соль; перец; вода; 1 яичный желток

votez maintenant

Горячее

Очень легко

1 h 30 m

653 Kcal

Давайте сделаем наши классические супы немного более шикарными и изысканными, добавив в них оболочку из слоеного теста :-) Этот очень простой рецепт, известный также как "суп на воздушном шаре", идеально подойдет для начала праздничных застолий или просто для того, чтобы сделать ваши осенне-зимние супы более оригинальными :-) Этот рецепт вдохновлен знаменитым супом VGE (или Елисейским супом), созданным в 1975 году шеф-поваром Полем Бокюзом для обеда, организованного Валери Жискаром д'Эстеном, тогдашним президентом Франции.

Материал

Безопасные для духовки миски
Кастрюля или большая кастрюля
Блендер

Подготовка

Общее время готовки45 min

Активное время готовки45 min

Растопите сливочное масло в сотейнике. Обжарьте в нем измельченный лук-шалот.
Добавьте нарезанный кубиками картофель и обжаривайте несколько минут. Затем добавьте нарезанный лук-порей. Хорошо перемешайте.
Залейте водой, приправьте солью и перцем и добавьте бульонный кубик. Доведите до кипения и варите 30 минут.
Поместите содержимое кастрюли в блендер или используйте погружной блендер, чтобы все мелко смешать.
Наполните миски на 2/3 их высоты. Вырежьте круги из слоеного теста диаметром больше, чем диаметр миски. Нанесите немного воды на края миски, положите сверху кружок теста и прижмите, чтобы он приклеился к миске.
Смажьте тесто яичным желтком и нарисуйте узоры острым ножом. Охладите миски в течение 15 минут.
Выпекайте 15 минут при 200°C.
А теперь ваш суп из слоеного теста готов!