Картофельно-порейный суп под крышечкой из слоёного теста

Name: Картофельно-порейный суп под крышечкой из слоёного теста
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Ru
Ingredients: 1 пласт слоёного теста; 500 г картофеля; 3 средних стебля лука-порея; 1 лук-шалот; 1 кубик бульона; сливочное масло; соль; перец; вода; 1 яичный желток

votez maintenant

Горячее

Очень легко

1 h 30 m

653 Kcal

Сделаем классические супы немного изысканнее, накрыв их крышечкой из слоёного теста :-) Этот очень простой рецепт, также известный как «суп в воздушном шаре», станет отличным началом праздничного застолья или поможет разнообразить осенние и зимние супы :-) Рецепт вдохновлён знаменитым супом VGE (или Елисейским супом), который шеф-повар Поль Бокюз создал в 1975 году для обеда, организованного Валери Жискар д’Эстеном, тогдашним президентом Франции.

Материал

Миски, пригодные для использования в духовке
Кастрюля или большая кастрюля
Блендер

Подготовка

Общее время готовки45 min

Активное время готовки45 min

Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и обжарьте.
Добавьте нарезанный кубиками картофель и обжаривайте несколько минут. Затем добавьте тонко нарезанный лук-порей и хорошо перемешайте.
Залейте овощи водой, посолите, поперчите и добавьте кубик бульона. Доведите до кипения и варите 30 минут.
Перелейте содержимое кастрюли в блендер или измельчите всё до однородной консистенции погружным блендером.
Наполните миски супом на две трети. Вырежьте из слоёного теста круги чуть больше диаметра мисок. Слегка смочите края мисок водой, накройте их кругами теста и прижмите края, чтобы тесто плотно прилегало.
Смажьте тесто яичным желтком и нанесите узор острым ножом. Поставьте миски в холодильник на 15 минут.
Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 200 °C.
Вот и всё — суп под крышечкой из слоёного теста готов!