Суп с капустой и картофелем на скорую руку
Как хороши блюда из ложек с наступлением холодов! Мы любим готовить овощные супы, а этот, в частности, с капустой и картофелем, кажется нам идеальным сочетанием. Он легкий, питательный, шелковистый и настолько простой в приготовлении, что вам захочется есть его каждый день. Не прилагая особых усилий и не тратя много времени, вы можете приготовить обед или ужин. Если вы также хотите включить в свой ежедневный рацион больше овощей, обратите внимание на этот рецепт, который подробно описан здесь↓ ↓↓
Ингредиенты
Материал
- Быстрая плита
- Миксер
- Дуршлаг
- Ковш
- Нож
- Разделочная доска
Подготовка
- Вымойте капустные листья и в большой кастрюле с кипящей водой бланшируйте их около 1 минуты. Сразу же переложите их в миску с ледяной водой. Затем положите их на чистое чайное полотенце, чтобы впитать лишнюю жидкость.
- Очистите и нарежьте картофель. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Отложите в сторону. Крупно нарежьте капустные листья.
- На дно сковороды налейте немного оливкового масла. Добавьте ингредиенты (картофель, чеснок, лук и капусту), приправьте по вкусу солью и перцем. Обжарьте ингредиенты в течение нескольких минут.
- Добавьте овощной бульон, чтобы покрыть ингредиенты. Готовьте в скороварке 15 минут. Следуйте инструкциям производителя. В нашем случае - на сильном огне с закрытым клапаном давления. Как только клапан поднимется, убавьте огонь до низкого и оставьте вариться. Снимите кастрюлю с источника тепла. Откройте клапан давления, стараясь не обжечься паром. Открывайте крышку кастрюли только после того, как клапан опустится.
- Процедите суп через сито, чтобы отделить твердые ингредиенты от бульона. Бульон сохраните, а овощи поместите в блендер. Взбейте.
- Добавляйте бульон, пока не добьетесь желаемой кремовости.
- Подавайте крем в глубокой тарелке еще горячим. Гарнируйте рубленым миндалем и полейте оливковым маслом.
Советы и рекомендации
Можно ли заморозить это блюдо?
Этот капустный крем можно заморозить без проблем. Для этого необходимо дождаться, пока крем остынет, а затем поместить его в пакеты для заморозки или герметичный контейнер и заморозить.
Как сохранить этот суп-пюре из капусты?
Этот овощной крем можно хранить в хорошем состоянии в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3 дней.
Что делать, если у меня нет скороварки?
Вы можете приготовить это блюдо в обычной скороварке. Единственное изменение - готовить придется немного дольше. Для этого накройте кастрюлю крышкой и готовьте около 40 минут, пока картофель не сварится.
Текстура крема
Не стесняйтесь добавлять больше или меньше бульона, пока не получите желаемую консистенцию. Вы можете оставить его густым, как крем, или получить более рыхлую текстуру, добавив больше бульона. Это зависит от вашего вкуса.
Какие приправы использовать для гарнира к овощному супу
Мы добавили рубленый миндаль для хрустящего контраста, но вы можете использовать поджаренные или обжаренные гренки или любые другие измельченные орехи (грецкие, фисташки, кешью...). Можно также добавить немного рубленого шнитт-лука, который не только придаст блюду цвет, но и аромат. Немного тертого сыра моцарелла сверху или несколько кусочков фермерского сыра тоже отлично подойдут, дети их просто обожают!
