Суп-лазанья с мясом, рикоттой и пармезаном

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 150 г говяжьего фарша
• 150 г фарша из неострой итальянской колбасы
• 1 ровная чайная ложка сушёного орегано
• 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 щепотка хлопьев перца чили
• Соль
• Перец
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 950 мл слабосолёного куриного бульона
• 400 г томатного пюре
• 150 г сухих листов лазаньи
• 225 г рикотты
• 25 г тёртого пармезана
• Несколько листьев свежего базилика

Материал

• 1 большая кастрюля или жаровня
• 1 разделочная доска

Подготовка

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте лук и обжаривайте его 4–5 минут, затем добавьте чеснок и продолжайте обжаривать ещё около 30 секунд.
• Добавьте говяжий фарш и фарш из колбасы. Добавьте орегано, мускатный орех, хлопья перца чили, соль и перец, а затем готовьте 4–5 минут, тщательно разбивая комочки мяса.
  
• Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, около 1 минуты.
• Влейте томатное пюре и куриный бульон, перемешайте и доведите до слабого кипения.
  
• Разломайте листы лазаньи на кусочки, добавьте их в кастрюлю и варите на медленном огне 15–20 минут, периодически помешивая, пока паста не станет мягкой.
• Смешайте рикотту с пармезаном, добавьте немного соли и перца и перемешайте до получения кремообразной массы.
  
• Снимите с огня, добавьте базилик, подправьте по вкусу, а затем подавайте в мисках с ложкой рикотты с пармезаном и, по желанию, с небольшим количеством базилика и пармезана.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей