Запечённые голубцы из савойской капусты: простой и недорогой рецепт для семейного обеда

Ингредиенты

• 6 листьев савойской капусты
• 250 г мясного фарша
• 1 зубчик чеснока
• 1 яйцо
• 35 г тёртого сыра пармезан
• 120 г сыра скаморца
• Мускатный орех по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Материал

• Форма для выпечки
• нож
• разделочная доска
• Сковорода

Подготовка

• Сначала возьмите 6 капустных листьев и вымойте их, затем бланшируйте в кипящей воде в течение 10 минут. По истечении этого времени слейте воду, обдайте их холодной водой и оставьте сушиться на чистом чайном полотенце.
• Налейте немного масла в сковороду с антипригарным покрытием и подрумяньте чеснок. Затем добавьте мясной фарш и готовьте, часто помешивая.
• Отложите готовый фарш и дайте ему немного остыть. Затем переложите его в миску, добавьте яйцо, тёртый пармезан, мускатный орех (щедро), соль, перец и скаморцу, нарезанную небольшими кусочками.
• Смешайте ингредиенты сначала ложкой, затем руками до получения однородной массы.
• Возьмите бланшированные листья савойской капусты и ножом срежьте утолщённую белую часть посередине — так голубцы получатся очень нежными.
• Возьмите половину листа, положите на неё ложку начинки и сверните рулетиком. Повторите то же самое с оставшимися листьями.
• Смажьте дно формы для запекания небольшим количеством оливкового масла и выложите голубцы швом вниз. Удобно выкладывать их в форму по мере готовности.
• Сбрызните голубцы сверху небольшим количеством масла и запекайте 25–30 минут при 180 °C. Достаньте их из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Запечённые голубцы из савойской капусты с мясом готовы!

Советы и рекомендации

Можно ли хранить голубцы из савойской капусты?
Не более 2 дней в холодильнике, в герметично закрытом контейнере.

Можно ли заморозить голубцы из савойской капусты?
Да, но только если для приготовления вы использовали свежие ингредиенты.

Как свернуть голубцы из савойской капусты?
Мы сделали небольшие рулетики в форме сигар, но можно использовать целый лист и приготовить голубцы покрупнее.

Что можно использовать вместо мясного фарша для голубцов из савойской капусты?
Можно взять раскрошенную колбасу. Также можно приготовить вегетарианские голубцы с картофелем и скаморцей или другой овощной начинкой.

Что можно использовать вместо сыра скаморца?
Подойдёт любой сыр, который хорошо плавится, например фонтина или эмменталь.

Можно ли приготовить голубцы из савойской капусты на сковороде?
Конечно. Выложите готовые голубцы на сковороду с небольшим количеством жира и готовьте около 15 минут, перевернув их в середине приготовления.

Как не дать голубцам из савойской капусты высохнуть?
Если блюдо кажется суховатым, перед тем как поставить голубцы в духовку, добавьте к ним половник овощного бульона.

Чем можно заменить мускатный орех?
Это необязательный ингредиент, поэтому его можно не добавлять.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей