Яйца по-фламенко с картофелем и чоризо

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 125 г томатного соуса
• 25 г варёного зелёного горошка
• 15 г острого чоризо
• 1 небольшая картофелина
• 1/2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• соль
• перец
• оливковое масло

Подготовка

• Вымойте и сварите картофель в кожуре. Время варки зависит от сорта и размера картофеля. Выньте картофель из воды, снимите кожицу и нарежьте небольшими кубиками.
• Слегка обжарьте картофель на сковороде, смазанной сливочным маслом. Переложите его на тарелку. Нарежьте чоризо небольшими кубиками и слегка обжарьте, чтобы вытопился жир. Переложите чоризо на тарелку.
• В ту же сковороду влейте немного масла, добавьте очищенные и измельчённые лук и чеснок. Пассеруйте на медленном огне. Если нужно ускорить приготовление, добавьте немного воды.
• Когда лук станет мягким и слегка подрумянится, добавьте томатный соус и готовьте около 5 минут. Затем добавьте горошек, чоризо и картофель, посолите и поперчите по вкусу.
  Готовьте ещё пару минут, чтобы ингредиенты объединились.
• С помощью ложки переложите смесь в глиняную форму и сделайте в центре небольшое углубление, чтобы желток оказался по центру. Разбейте яйцо и аккуратно вылейте его в углубление.
• Выпекайте 5 минут при 180 °C или до тех пор, пока белок не схватится.
• Достаньте блюдо из духовки и подавайте горячим. По желанию украсьте листочками петрушки, рубленым шнитт-луком, базиликом или розмарином. Выберите зелень по вкусу!
• Вот и все!

Советы и рекомендации

Как сварить картофель: Чтобы проверить готовность картофеля, проткните его кончиком ножа. Если нож входит легко, картофель готов.

Томатный соус: Вместо готового томатного соуса можно использовать свежие помидоры. Натрите их на тёрке и добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту.

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей