Тыквенное рагу с фаршем и сливочным сыром в одной кастрюле

Ингредиенты

• 400 г мякоти тыквы, например хоккайдо, баттернат или мускатной тыквы
• 1 крупная репчатая луковица
• 400 г смешанного фарша из говядины и свинины
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 крупный зубчик чеснока
• 200 мл овощного бульона
• 100 г сливочного сыра с зеленью
• 2 ст. л. рапсового масла
• Сладкая молотая паприка — по вкусу
• Молотая зира — по вкусу
• Соль
• Молотый чёрный перец

Кухонные принадлежности

• Большая сковорода с крышкой или кастрюля с крышкой
• Нож
• Разделочная доска
• Деревянная ложка

Подготовка

• Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте масло в большой сковороде, затем обжаривайте лук и фарш 5 минут на среднем или средне-сильном огне.
• Тем временем удалите из тыквы семена и при необходимости снимите кожуру. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.
  
• Добавьте в сковороду томатную пасту. Посолите, поперчите, добавьте сладкую паприку и хорошо перемешайте.
• Добавьте тыкву и измельчённый чеснок, затем влейте бульон. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 45 минут, время от времени помешивая.
  
• Постепенно добавьте сливочный сыр с зеленью и перемешивайте, пока соус не станет кремовым.
• Добавьте молотую зиру по вкусу, при необходимости скорректируйте приправы и подавайте горячим. По желанию подайте с рисом, картофелем или хлебом.
  

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей