Сливочное и вкусное ризотто с радиккио, беконом и филадельфией

votez maintenant
Горячее
Очень легко
30 min
572 Kcal

Ризотто с радиккио, беконом и сыром "Филадельфия" - сливочное, ароматное и полное характера первое блюдо, которое приносит на стол все тепло домашней кухни. Радиккио придает приятную, изысканную, горьковатую нотку, бекон - хрусткость и аромат, а свежий сыр типа "Филадельфия" окутывает каждое рисовое зернышко неотразимой сливочностью. Это ризотто идеально подходит для воскресного обеда, семейного ужина или особого случая в кругу друзей в холодное время года, когда хочется теплых, успокаивающих блюд. В нем воплощено удовольствие от итальянских традиций с современным оттенком мягкости и легкости, что делает его уникальным. Простое в приготовлении блюдо, но с удивительным вкусом, который покоряет вас с первого раза. Следуйте рецепту шаг за шагом и узнайте, как приготовить ризотто с радиккьо и спеком, обладающее идеальной консистенцией и сбалансированным вкусом. Достаточно лишь нескольких ингредиентов и немного терпения, чтобы создать блюдо, пахнущее осенью и домом, готовое покорить всех за столом.

Ингредиенты

2

Материал

  • Разделочная доска
  • Сковорода
  • Сковорода
  • Нож

Подготовка

Общее время готовки10 min
Активное время готовки20 min
  • Сливочное и вкусное ризотто с радиккио, беконом и филадельфией - Подготовка этап 1Приготовьте овощной бульон и держите его горячим. Если у вас мало времени, используйте бульонный кубик. Тщательно вымойте радиккио и нарежьте его тонкими полосками.
  • Сливочное и вкусное ризотто с радиккио, беконом и филадельфией - Подготовка этап 2Подрумяньте мелко нарезанный лук в небольшом количестве оливкового масла и ручке сливочного. Добавьте радиккио и дайте ему завянуть в течение 3 минут, периодически помешивая.
  • Сливочное и вкусное ризотто с радиккио, беконом и филадельфией - Подготовка этап 3Добавьте рис к радиккио и обжаривайте его в течение нескольких минут, помешивая, чтобы рис не прилип. Затем влейте белое вино и дайте ему полностью выпариться.
  • Сливочное и вкусное ризотто с радиккио, беконом и филадельфией - Подготовка этап 4Когда вино выпарится, начните готовить рис, добавляя по одному половнику горячего бульона. Подождите, пока бульон впитается, прежде чем добавлять еще.
  • Сливочное и вкусное ризотто с радиккио, беконом и филадельфией - Подготовка этап 5Нарежьте бекон тонкими полосками. Когда рис будет почти готов, добавьте в сковороду половину бекона и хорошо перемешайте, чтобы приправить. При необходимости добавьте соль.
  • Сливочное и вкусное ризотто с радиккио, беконом и филадельфией - Подготовка этап 6Тем временем подрумяньте вторую половину бекона на сковороде с антипригарным покрытием до хрустящей корочки, затем отложите в сторону для финального украшения.
  • Сливочное и вкусное ризотто с радиккио, беконом и филадельфией - Подготовка этап 7Снимите ризотто с огня и добавьте две столовые ложки филадельфии, энергично перемешивая до получения однородной кремообразной массы.
  • Сливочное и вкусное ризотто с радиккио, беконом и филадельфией - Подготовка этап 8Подавайте ризотто на тарелках, украсив отложенным в сторону хрустящим беконом и слегка посыпав молотым черным перцем.

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Как хранить ризотто с радиккио, беконом и филадельфией?

Ризотто можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней. Чтобы насладиться им в лучшем виде, разогрейте его на сковороде с ложкой бульона или струйкой воды, чтобы вернуть ему кремовый оттенок.
Да, вы можете заменить "Филадельфию" другими сливочными сырами, такими как маскарпоне, мягкая горгонзола или страккино. Каждый из них придаст ризотто разную сливочность и вкус, более нежный или сильный, в зависимости от вашего вкуса.
Чтобы получить сливочное ризотто, сначала хорошо обжарьте рис и понемногу добавляйте горячий бульон, постоянно помешивая. Так крахмал постепенно высвобождается, придавая ризотто бархатистую, обволакивающую текстуру.
Белое вино необходимо для смешивания риса и придания ему приятного оттенка кислотности. Это уравновешивает вкусы радиккио и спекки и придает блюду больше гармонии и глубины.
В среднем рис для ризотто готовится от 16 до 18 минут. Точное время зависит от сорта риса, но зерна должны оставаться слегка аль денте и хорошо связываться в креме.
Лучше всего подходят Карнароли, Виалоне Нано или Арборио. Эти сорта выделяют нужное количество крахмала и сохраняют идеальную консистенцию, идеально подходящую для кремового и плотного ризотто.
Использование белого вина в ризотто не обязательно, но настоятельно рекомендуется. Оно помогает придать рису мягкость и добавить нотку кислотности, которая уравновешивает сладость радиккио и пикантность бекона. Если вы предпочитаете обходиться без алкоголя, его можно заменить небольшим количеством разбавленного лимонного сока.
Чтобы приготовить вегетарианскую версию ризотто с радиккио, просто исключите бекон и замените его ингредиентами с интенсивным и обволакивающим вкусом, например, поджаренными грецкими орехами, белыми грибами или хлопьями пармезана.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 572Kcal
  • Углеводы: 64.8g
  • Жиры: 24.7g
  • Насыщенных жиров: 10g
  • Белки: 18.9g
Пищевая ценность для 1 порции (287g)

Оборудование

Варочная панель

Знать

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вопросы

Фотографии пользователей

Kомментарии

Запишите этот рецепт: