Запечённая свинина «Орлофф»
Голосуйте сейчас
В этом варианте свиного жаркого мясо начиняют грибами, а между ломтиками вкладывают бекон и эмменталь. Несложное сытное блюдо для семейного обеда.
Ингредиенты
7
Для начинки:
Кухонные принадлежности
- кулинарная нить
Подготовка
Время подготовки15 min
Время приготовления1 время (час)
Начинка:
Вымойте лук-шалот и шампиньоны и нарежьте мелкими кубиками. Несколько кусочков шампиньонов отложите. Мелко нарежьте петрушку. Обжаривайте лук-шалот несколько минут в небольшом количестве оливкового масла.
Добавьте грибы и обжаривайте ещё несколько минут. Добавьте петрушку, перемешайте и отложите начинку.
Нарежьте мясо поперёк на ломтики, не дорезая до конца. Заполните надрезы грибной начинкой, затем вложите между ломтиками мяса ломтики эмменталя и бекона, чередуя их.
Перевяжите мясо кулинарной нитью и завяжите узел. Смажьте форму для запекания маслом и положите в неё мясо. Добавьте оставшуюся грибную начинку, отложенные кусочки шампиньонов и очищенные луковицы шалота.
Полейте жаркое сверху оливковым маслом, посолите, поперчите и запекайте 50 минут при температуре 180 °C.
Достаньте мясо из духовки и украсьте несколькими листочками свежей петрушки. Блюдо готово!
FAQ ❓
Как приготовить сочную свинину «Орлофф»?
Чтобы мясо получилось сочным, заполните надрезы грибной начинкой и перед запеканием полейте его оливковым маслом.
Откуда появилось блюдо «Орлофф»?
Свинина «Орлофф» относится к французской кухне и ассоциируется с семейными обедами и воскресными застольями.
Можно ли заменить бекон другим ингредиентом?
Бекон можно заменить ветчиной. Копчёный тофу тоже заменит бекон, но блюдо останется мясным, поскольку готовится из свинины. Для полностью безмясного варианта одной замены бекона недостаточно.
Какой гарнир подать к свинине «Орлофф»?
К этому сытному блюду подойдут запечённые овощи, картофельное пюре или свежий зелёный салат.
Как долго можно хранить остатки свинины «Орлофф»?
Остатки можно хранить в холодильнике 3–4 дня или заморозить на срок до 3 месяцев.
Питание
для 1 порции / на 100 г
Калории: 384Kcal
- Углеводы: 2.6g
- Жиры: 20.8g
- Насыщенных жиров: 6.3g
- Белки: 46.1g
- Волокна: 0.7g
- Сахар: 0.6g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 9
Пищевая ценность для 1 порции (211g)
Оборудование
печь
Дополнительная информация
Хранить в холодильнике
Вам понравится
Вопросы
Фотографии пользователей
Juliette HessЯ создаю кулинарный контент для Petitchef с 2017 года.
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!
Комментарии
Оцените этот рецепт:
Оцените этот рецепт