Эльзасские крендели
votez maintenant
Вы можете наслаждаться большими, мягкими кренделями в любое время суток! Доказательство того, что не обязательно ехать в Германию, Австрию или Эльзас, чтобы насладиться этими чудесами, посыпанными крупной солью. И не стесняйтесь разнообразить вкус, заменив соль кунжутом, маком или семенами подсолнечника ;-) Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы приготовить идеальное тесто для ваших качественных кренделей!
Ингредиенты
4
Ванна для браконьерства :
Материал
- Пищевой комбайн
Подготовка
Общее время готовки25 min
Активное время готовки15 min
В чаше миксера соедините муку, сахар, раскрошенные дрожжи, растопленное масло, молоко, воду и соль. Вымешивайте, пока тесто не станет однородным и гладким.
Оставьте тесто подниматься в теплом месте на 1-2 часа. Снимите газ и вымесите его в течение нескольких секунд, пока оно не станет эластичным.
Нарежьте на кусочки по 100 г.
На рабочей поверхности раскатайте кусочки в колбаску длиной около 40 см. Рабочую поверхность посыпать мукой не нужно - без нее будет проще!
Соедините два края в центре, дважды перекрестите их и прижмите к основанию кренделя.
Браконьерство:
Доведите до кипения воду, соль и бикарбонат натрия. Погружайте крендельки по одному, оставляя их максимум на 30 секунд.
Будьте осторожны, чем дольше вы их оставляете, тем больше крендель будет ломаться и "всплывать".
Выложите крендельки прямо из ванны для варки на противень. Обмажьте каждый взбитым яйцом, затем посыпьте солью и маком.
Выпекайте 15 минут при 200°C. Они должны стать золотисто-коричневыми.
А теперь крендельки готовы!
Советы и рекомендации
Крупная соль: можно использовать для посыпания кренделей сверху.
Сахар: он необходим, так как питает дрожжи. Без него тесто не поднимется.
Оборудование
печь
Вопросы
Фотографии пользователей
Kомментарии
Запишите этот рецепт:
Комментариев нет!