Мягкое и воздушное сырное суфле
Думаете, сырное суфле сложно приготовить? Подумайте еще раз! Все, что вам нужно сделать, - это приготовить тесто и разложить его в маленькие индивидуальные рамекины. Суфле отлично подходит в качестве гарнира, и вы можете приготовить остальные блюда, пока суфле готовится в духовке. Их также идеально подавать просто с салатом. Подавайте их сразу после того, как они выйдут из духовки, чтобы они были еще теплыми и пухлыми. Ведь суфле очень быстро разваливается!
Ингредиенты
Для 4 маленьких суфле или одного большого:
Подготовка
Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и перемешайте.
Понемногу добавляйте молоко. Если образуются комочки, не стесняйтесь использовать блендер.
Когда смесь загустеет, приправьте ее солью и перцем, затем добавьте сыр. Хорошо перемешайте, пока сыр не расплавится, затем снимите с огня.
Отделите яичные белки от желтков, взбейте белки до жесткости и добавьте желтки к предыдущей смеси.
Немного взбитых яичных белков добавьте в смесь, чтобы "разрыхлить" ее, затем добавьте смесь к остальным яичным белкам. Аккуратно перемешайте, не раздавливая яичные белки.
Выложите в смазанные маслом формы и выпекайте 20 минут при температуре 175°C. По окончании времени приготовления выключите духовку и откройте дверцу наполовину, чтобы суфле не испытало температурного шока и не опало. Подождав 10-20 минут, выньте суфле.
И вот ваше суфле готово к употреблению!
Советы и рекомендации
Сыр: вы можете выбрать не тертый сыр, а какой-нибудь другой, например, Комте, Канталь или другие твердые сыры.
Формат Здесь мы решили немного эгоистично порадовать себя, сделав отдельные версии суфле. Если вы больше любите делиться, выберите форму побольше, чтобы приготовить одно суфле!
Мускатный орех: если вам нравится его вкус, он очень хорошо сочетается с другими ингредиентами в этом блюде ;-)
Дегустация: это суфле следует есть прямо из духовки. Если их разогреть, они будут не такими вкусными и потеряют свою текстуру. Вам придется съесть их все, не оставив ни крошки ;-)
