Вегетарианские спринг-роллы с краснокочанной капустой и бататом

Ингредиенты

• 4 листа рисовой бумаги
• 100 г батата
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. перца
• 1 ч. л. карри
• 50 г краснокочанной капусты
• 50 г рисовой вермишели
• 1 кочан салата-латука
• 1 морковь
• Соус нуок-мам

Подготовка

• Очистите батат и нарежьте его брусочками. Смешайте с оливковым маслом, солью, перцем и карри. Запекайте 15 минут при температуре 210 °C, затем остудите.
• Варите рисовую вермишель в кипящей воде 4 минуты, затем слейте воду и остудите.
  
• Очистите морковь и с помощью овощечистки нарежьте её тонкими лентами. Нарежьте краснокочанную капусту тонкими полосками, а листья салата — кусочками.
• Опустите лист рисовой бумаги в тёплую воду примерно на 10 секунд, чтобы он размягчился.
  
• Выложите начинку на нижнюю часть листа рисовой бумаги: сначала морковь, капусту и брусочки запечённого батата, затем вермишель. Сверху положите салат.
• Загните нижний край листа поверх начинки и плотно сверните. Затем загните боковые края к центру и скатайте спринг-ролл.
  
• Вот и всё — веганские спринг-роллы с краснокочанной капустой и запечённым бататом готовы! Подавайте их с соусом нуок-мам.

Советы и рекомендации

Спринг-роллы лучше съесть как можно скорее, желательно в день приготовления. Перед тем как убрать их в холодильник, можно завернуть роллы в пищевую плёнку.
При желании добавьте ростки сои.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей