Вегетарианские спринг-роллы с красной капустой и сладким картофелем

Ингредиенты

• 4 рисовые лепешки
• 100 г сладкого картофеля
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. перца
• 1 ч. л. порошка карри
• 50 г краснокочанной капусты
• 50 г рисовой вермишели
• 1 салат-латук
• 1 морковь
• Соус Nuoc-mâm

Подготовка

• Очистите и нарежьте сладкий картофель на чипсы. Смешайте кусочки с оливковым маслом, солью, перцем и порошком карри и запекайте 15 минут при 210°C. Оставьте остывать.
• Отварите рисовую вермишель в кипящей воде в течение 4 минут, затем слейте воду и оставьте остывать.
  
• Очистите морковь и натрите ее на полоски с помощью овощечистки. Нарежьте капусту полосками. Нарежьте листья салата.
• Замочите рисовую лепешку в теплой воде примерно на 10 секунд, чтобы размягчить ее.
  
• Выложите начинку на нижнюю часть галеты: начните с моркови, капусты и чипсов из сладкого картофеля, затем добавьте вермишель. Сверху положите салат-латук.
• Сверните спринг-ролл снизу вверх, плотно укладывая начинку. Затем сложите боковые стороны к центру и сверните рулет.
  
• А теперь ваши веганские спринг-роллы с красной капустой и запеченным сладким картофелем готовы! Окуните их в соус нуок-мам!

Советы и рекомендации

Спринг-роллы нужно съесть быстро (желательно в тот же день). Перед охлаждением их можно завернуть в пленку.
При желании можно добавить ростки фасоли.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей