Оране — французские абрикосовые слойки: пошаговый рецепт

Name: Оране — французские абрикосовые слойки: пошаговый рецепт
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Ru
Ingredients: 120 мл молока; 1 яичный желток; 1 стручок ванили; 30 г сахара; 15 г кукурузного крахмала; 1 пласт слоёного теста; 1 банка абрикосов в сиропе (500 г); 1 яйцо; сахарная пудра

votez maintenant

Закуски

Очень легко

50 min

461 Kcal

Сегодня расскажем о сочетании слоёного теста, заварного крема и абрикосов в сиропе — об оране! Эта французская выпечка известна и под другими названиями: «абрикотин», «абрикосовые слойки» или «круассан с абрикосами». Этот простой рецепт идеально подойдёт для завтрака, бранча, десерта или полдника. Благодаря пошаговым объяснениям приготовить домашние оране будет легко — смело зовите детей помочь!

Ингредиенты

Заварной крем:

120 мл молока
1 яичный желток
1 стручок ванили
30 г сахара
15 г кукурузного крахмала
1 пласт слоёного теста
1 банка абрикосов в сиропе (500 г)
1 яйцо
сахарная пудра

Подготовка

Общее время готовки30 min

Активное время готовки20 min

Заварной крем:
Доведите молоко до кипения вместе со стручком ванили, надрезанным вдоль.
Взбейте яичный желток с сахаром до светлой кремообразной массы. Добавьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте.
Когда молоко закипит, постепенно влейте его в предыдущую смесь, а затем перелейте всё обратно в кастрюлю.
Загустите крем на среднем огне, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с огня и накройте крем пищевой плёнкой в контакт (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовалась корочка). Дайте крему полностью остыть.
Разрежьте слоёное тесто на 4 прямоугольника одинакового размера. Выложите немного холодного заварного крема по диагонали на каждый прямоугольник.
Выложите на заварной крем по 3 половинки абрикоса. Затем загните два края теста поверх абрикосов.
Смажьте каждый оране взбитым яйцом, затем посыпьте сахарной пудрой.
Выпекайте 20 минут при температуре 180 °C.
Вот и всё — оране готовы!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

В чём секрет приготовления заварного крема для оране?

Чтобы заварной крем получился удачным, важно постепенно вливать горячее молоко в смесь из яичного желтка и сахара, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Можно ли заменить абрикосы в сиропе другими фруктами?

Да, можно использовать другие фрукты в сиропе, например персики или груши, но вкус и текстура оране могут немного измениться.

Зачем накрывать заварной крем плёнкой в контакт?

Плёнка, соприкасающаяся с поверхностью крема, не даёт образоваться корочке и помогает сохранить его гладкую, кремовую текстуру.

Как долго можно хранить готовые оране?

Оране хорошо хранятся при комнатной температуре в течение 1–2 дней, но лучше съесть их свежими, чтобы насладиться хрустящей текстурой.

Можно ли приготовить слоёное тесто самостоятельно?

Да, слоёное тесто можно приготовить самостоятельно, но это потребует больше времени и определённых навыков. Покупное тесто — быстрый и удобный вариант для этого рецепта.