Равиоли с рикоттой: пошаговый рецепт

Name: Равиоли с рикоттой: пошаговый рецепт
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 200 г муки; 2 яйца; 1 ст. л. оливкового масла; 150 г рикотты; несколько листьев базилика; соль и перец

votez maintenant

Горячее

Легко

2 h 5 m

597 Kcal

Приготовить равиоли, как в Италии, вполне реально! Убедитесь сами: этот простой пошаговый рецепт не подведёт :-) Приготовьте домашние равиоли самостоятельно — от теста до начинки. Это проще, чем кажется! Преимущество этого рецепта в том, что начинку можно менять по своему вкусу. Мы предлагаем вегетарианский вариант, но вы можете добавлять или убирать ингредиенты в зависимости от своих предпочтений и того, что есть под рукой :-)

Ингредиенты

Для теста:

200 г муки
2 яйца
1 ст. л. оливкового масла

Для начинки:

150 г рикотты
несколько листьев базилика
соль и перец

Материал

Машинка для раскатки теста (по желанию)

Подготовка

Общее время готовки2 время (часы)

Активное время готовки5 min

Смешайте и вымесите муку с яйцами и оливковым маслом.
Заверните тесто и охладите в холодильнике в течение 1 часа.
Смешайте рикотту с рубленым базиликом, добавьте соль и перец.
Когда тесто отдохнет, раскатайте его как можно тоньше с помощью скалки или машинки для раскатки теста.
Нарежьте тесто на квадраты со стороной 4 см (удобнее всего использовать нож для пиццы). Постарайтесь сделать квадраты как можно ровнее.
Возьмите квадрат теста и смочите края водой с помощью пальца. Положите немного начинки в центр квадрата.
Накройте вторым квадратом теста и сожмите края пальцами. Затем запечатайте равиоли, придавив края вилкой.
Отварите равиоли в течение 5 минут в кипящей воде.
Подавайте равиоли с томатным соусом и тертым пармезаном. Готово!