Озелените эту весну: 10 креативных рецептов с сезонными овощами
Весна наполняет наши корзины красками. И один из самых популярных цветов на рынке - зеленый, во всех его вариантах: нежная зелень гороха, более глубокая зелень шпината, яркая зелень стручковой фасоли, элегантная зелень спаржи или сдержанная и драгоценная зелень артишоков. Найдется место и для другой, более сдержанной зелени, например, эндивия, а также для тех свежих ингредиентов, которые начинают хорошо выглядеть с наступлением весны и приближением лета. Если в моде есть тона, возвещающие о смене сезона, то на кухне все точно так же: достаточно взглянуть на овощной прилавок, чтобы понять, что организм тоже начинает просить чего-то другого.
Не все из них - хрестоматийная весенняя зелень. Некоторые приходят из холодных месяцев, другие начинают предвещать лето, но все они принадлежат к той межсезонной кухне, когда блюдо становится легче, приобретает свежесть и меняет цвет.
Зеленый цвет ассоциируется со свежестью, легкостью и идеей обновления, поэтому его появление на тарелке в такой сезон как нельзя более уместно. После нескольких месяцев густых тушеных блюд, темных соусов и тяжелых обедов после ужина нам хочется более свежих, более овощных, менее сильных и живых рецептов. Речь идет не о том, чтобы превратить весну в зеленое покаяние, а о том, чтобы максимально использовать те ингредиенты, которые лучше всего подходят для этого времени года, включая те полуфабрикаты, которые уже начинают смотреть в сторону лета или прощаться с зимой. И, кстати, иметь под рукой несколько идей, как их приготовить, не повторяя одни и те же заготовки.
Рынок - лучшее вдохновение для зеленого питания
В этом сезоне вдохновение находится не только на витринах магазинов: оно также в ящиках с фасолью, в пучках спаржи, в артишоках, которые все еще очень полезны на кухне, в самых нежных и свежих листьях салата и в последнем шпинате сезона, который идеально подходит для омлета, нежного крема или теплого салата.
Как стать зеленым и получать от этого удовольствие
Главное - относиться к этим овощам как к ингредиентам с характером, а не как к здоровой формальности, которую выполняют, глядя в бесконечность. Спаржа, горох, фасоль, артишоки, стручковая фасоль или шпинат - это свежесть, текстура и множество возможностей для веселья на кухне. Они требуют того же, что и любой другой хороший продукт: не оставлять их в кастрюле, пока они не потеряют свою радость, сопровождать их хорошей заправкой и пускать в блюда, которыми вы действительно хотите насладиться.
Зеленые овощи, которые обязательно должны быть на вашей кухне
Есть зелень весной - это не значит просто наполнять тарелку листьями. Это значит изменить вес ваших блюд, готовить с большей свежестью и позволить овощам занять центральное место: в гладком креме, сочном омлете, теплом салате, хорошо приправленном гарнире или простом блюде с яйцом, рисом, картофелем или бобовыми. Полноценные, аппетитные и сезонные блюда, не создающие впечатления отказа от них.
От рынка до тарелки: зеленые рецепты для весны
Здесь собраны рецепты, в которых зеленый цвет выделяется и становится аппетитным.
Хотите быстрый, простой и пикантный рецепт? Эти тартины со спаржей подходят как нельзя лучше: хрустящие, сливочные, с легкой кислинкой, которая делает все возможное. Здесь слегка подрумяненная спаржа сочетается с рикотта рикотта,...
Простой салат, который действительно меняет привычный ритм жизни! Благодаря фасоли не нужно чувствовать себя голодным уже через 2 часа после обеда. Богатые белком, эти маленькие бобовые насыщают и помогают продержаться до следующего приема пищи. Более...
Идеальное дополнение к мясу и рыбе! До сих пор мы покупали их в готовом виде, но вскоре поняли, что их очень легко приготовить! Все, что вам нужно, - это два ингредиента: стручковая фасоль и ломтики копченого бекона. Что касается остального, то мы...
Для вкусной закуски или простого и эффектного ужина попробуйте наши запеченные артишоки! Этот вегетарианский рецепт очень вкусный, и вам понравится тающая текстура листьев артишоков в сочетании с тертым пармезаном и травами Прованса :-) Осталось...
Приготовьте шпинат в сливочном соусе и добавьте яйца, чтобы получить очень мягкий и вкусный результат :-) Если готовить яйца в кастрюле под крышкой, то они получатся с нежным белком и жидким желтком...! Настоящий восторг и отличный способ заставить...
Чтобы быстро приготовить аперитив, попробуйте эти лотки с эндивием! Для начинки смешайте тунец, мелко нарезанные сырки, петрушку и... вот и все! Мы же говорили, что это быстро делается ;-) Выложите начинку на листья эндивия, чтобы добиться свежего...
Простые ингредиенты, несколько минут приготовления - и у вас есть вкусное блюдо к столу: фрикадельки из гороха, феты и мяты , приготовленные в аэрофритюрнице, - отличная вегетарианская альтернатива традиционным фрикаделькам . Они очень универсальны и...
Салаты - наши союзники, когда наступает жара и мы предпочитаем проводить больше времени на пляже, чем за приготовлением обеда. Если вы не можете выбраться из вечной череды помидоров и салата и хотите придать своему классическому салату оригинальную...
Приготовьте огуречный салат который немного отличается от классических вариантов? В этом салате есть все, что нужно, чтобы разбудить ваши вкусовые рецепторы. Свежий, хрустящий и в меру острый, он представляет собой ультра-аддиктивный баланс вкусов!...
кабачок редко ищет внимания, но когда он встречается с свежей кислотой яблока и мягкостью йогурта , история меняется. Вдруг повседневное превращается в элегантное, легкое и полное нюансов блюдо. Этот крем не просто легкий суп: это вегетарианский...
Patricia González
Kомментарии