Черничный крамбл-пирог: пирог, в котором сочетаются помадка, мягкость и хруст!

Ингредиенты

Кули:

• 125 г красных фруктов (малина/мирта)
• 10 г сахара для глазури

Крамбл:

• 40 г муки
• 30 г миндальной пудры
• 25 г сахара
• 40 г сливочного масла (холодного)

Торт:

• 120 г сливочного масла (мазь)
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 150 г греческого йогурта (или простого йогурта)
• 200 г муки
• 1,5 чайной ложки пекарского порошка
• 250 г черники
• + 1 столовая ложка муки

Материал

• 1 электрический миксер (или венчик)
• maryse
• сотейник
• форма для торта

Подготовка

• Кули:
  Поместите красные фрукты (свежие и промытые или замороженные) в сотейник на среднем огне и добавьте сахарную пудру. Нагревайте около 10 минут, помешивая, затем снимите с огня. Блендер не нужен! Отложите в сторону.
• Крошка:
  Смешайте муку, миндальную пудру и сахар. Добавьте холодное сливочное масло, нарежьте его на небольшие кусочки и раскрошите кончиками пальцев. Отложите в сторону.
  
• Торт:
  Промойте чернику, хорошо просушите и положите в миску. Добавьте муку и встряхните миску, чтобы равномерно распределить муку.
  Это предотвратит оседание черники на дно пирога.
• Сливочное масло взбейте с сахаром. Затем добавьте яйца. Взбейте еще раз, затем добавьте греческий йогурт и хорошо перемешайте.
  
• Затем добавьте муку и пекарский порошок и хорошо перемешайте.
• Добавьте чернику, посыпанную мукой, и аккуратно перемешайте кондитерским блендером.
  
• Вылейте тесто в смазанную жиром форму для пирога (рекомендую выстелить форму, чтобы легче было вынимать), добавьте в центр фруктовый кулиш и сверху посыпьте крошкой.
• Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 45 минут.
  
• Оставьте остывать, а затем извлеките из формы и наслаждайтесь!

Советы и рекомендации

Чем можно заменить чернику?
Например, можно заменить ее малиной или смесью малины и шоколадной стружки, чтобы получить очень вкусный торт! Не стесняйтесь использовать вишню, когда она в сезоне.

Как хранить этот торт?
Вы можете хранить его в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Я рекомендую есть его теплым ;-)

Можно ли его заморозить?
Да, вы можете заморозить этот торт! Разморозьте его в холодильнике или в духовке.

Чем можно заменить греческий йогурт?
Вы можете заменить его обычным йогуртом (в тех же количествах).

Что можно использовать вместо миндального порошка?
Вы можете заменить его порошком фундука или мелко нарезанным миндалем. Если вы не едите орехи, замените их тем же количеством муки.

Использовать ли свежие или замороженные фрукты?
Для приготовления кулиса можно использовать свежие или замороженные фрукты (малину, смесь красных фруктов, чернику), но для начинки пирога я рекомендую использовать свежие фрукты. Их будет легче "высушить" перед обсыпкой мукой.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей