Ванильный чизкейк с рикоттой

Ингредиенты

Основа :

• 200 г печенья Speculoos
• 60 г мягкого сливочного масла

Крем :

• 500 г сыра рикотта
• 2 яйца
• 1 ст. л. универсальной муки
• 50 г сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Украшение :

• карамель
• арахис
• посыпка спекулус

Материал

• Мясорубка (по желанию)
• Откидная форма диаметром 18 см (высота 9 см)

Подготовка

• Разогрейте духовку до 210°C. Поместите спекулус в измельчитель и смешайте до состояния порошка. Добавьте мягкое сливочное масло и снова взбейте.
• Выстелите дно формы для выпечки пергаментом. Вылейте смесь спекулус в форму и прижмите печенье друг к другу, начиная с основания и заканчивая краями.
  
• Поместите в духовку на 10 минут при 210°C. Выньте из духовки и оставьте остывать.
• Приготовьте крем: смешайте рикотту с яйцами, затем добавьте сахар, ваниль и муку и хорошо перемешайте.
  
• Уменьшите температуру духовки до 150°C. Вылейте предыдущую смесь на бисквитную основу.
• Поставьте в духовку примерно на 45 минут при 150°C. Проверьте и при необходимости увеличьте время. Оставьте до полного остывания, а затем извлеките из формы и украсьте.
  
• Украсьте чизкейк. Мы решили полить карамелью, затем посыпать пудрой спекулус и положить сверху несколько орешков. А как насчет вас?

Советы и рекомендации

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей