Ванильный чизкейк с рикоттой

Ингредиенты

Основа:

• 200 г печенья Speculoos
• 60 г размягчённого сливочного масла

Крем:

• 500 г рикотты
• 2 яйца
• 1 ст. л. пшеничной муки
• 50 г сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Для украшения:

• карамель
• арахис
• крошка из печенья Speculoos

Материал

• Измельчитель (по желанию)
• Разъёмная форма диаметром 18 см и высотой 9 см

Подготовка

• Разогрейте духовку до 210 °C. Измельчите печенье Speculoos в измельчителе до состояния крошки. Добавьте размягчённое сливочное масло и снова перемешайте.
• Застелите дно разъёмной формы пергаментом. Выложите в форму смесь из печенья и масла и плотно утрамбуйте её, сформировав дно и бортики.
  
• Выпекайте 10 минут при 210 °C. Достаньте основу из духовки и оставьте остывать.
• Приготовьте крем: смешайте рикотту с яйцами, затем добавьте сахар, ваниль и муку. Хорошо перемешайте.
  
• Уменьшите температуру духовки до 150 °C. Вылейте приготовленный крем на основу из печенья.
• Выпекайте около 45 минут при 150 °C. Проверьте готовность и при необходимости увеличьте время выпекания. Дайте чизкейку полностью остыть, прежде чем извлекать его из формы и украшать.
  
• Украсьте чизкейк. Мы полили его карамелью, посыпали крошкой из печенья Speculoos и добавили сверху несколько арахисовых орешков. А чем украсите его вы?

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей