Клейкий рис с манго — уютный тайский десерт

Ингредиенты

Приготовление риса:

• 220 г тайского клейкого риса
• 260 мл воды

Кокосовый соус:

• 250 г кокосовых сливок
• 90 г сахара

Для подачи:

• 1 манго
• 2 чайные ложки кунжута

Материал

• 1 кастрюля с крышкой
• 1 сковорода
• 4 миски
• 1 нож
• 1 разделочная доска
• 1 лопатка / силиконовая лопатка / ложка для риса

Подготовка

• Подготовка риса:
  Перед приготовлением замочите рис в холодной воде минимум на 1 час. Затем промойте его, пока вода не станет прозрачной.
• Приготовление риса:
  Залейте рис холодной водой, накройте крышкой и варите 15 минут на среднем огне.
  
• Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 10 минут.
• Кокосовый соус:
  Вылейте кокосовые сливки на сковороду и добавьте сахар.
  
• Перемешайте и доведите до кипения. Варите ещё 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы соус загустел.
• Влейте в рис примерно 3/4 кокосового соуса и перемешайте ложкой для риса.
  
• Разложите рис по мискам и уберите их в холодильник на 1 час.
• Нарежьте манго ломтиками.
  Разложите ломтики поверх риса в мисках.
  
• Полейте оставшимся кокосовым соусом и посыпьте кунжутом.
• Готово! Приятного аппетита!
  

Советы и рекомендации

Сколько порций получится по этому рецепту?
У нас получилось две большие порции, но вы без труда можете разделить блюдо на 4 порции — они всё равно будут очень щедрыми!

Можно ли изменить текстуру риса?
Текстуру риса можно регулировать количеством воды. Чтобы рис получился слегка упругим, возьмите воды столько же, сколько риса (220 мл воды на 220 г риса). Если хотите, чтобы рис был мягче и клейче, добавьте больше воды (310 мл воды на 220 г риса).

Можно ли приготовить больше кокосового соуса?
Да, при желании можно приготовить больше соуса.

Какой рис использовать для манго с клейким рисом?
Лучше всего подойдёт тайский клейкий рис. Если не удастся его найти, можно использовать рис для суши или десертный рис.

Как приготовить рис:
Рис можно приготовить на пару — именно так традиционно готовят рис для манго с клейким рисом.
Также можно приготовить его в рисоварке, следуя инструкции на упаковке. Этот рис похож на рис для суши, поэтому его можно приготовить таким же способом и с таким же количеством воды.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей