Name: Рис с красной фасолью и беконом: типичное кубинское блюдо
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 200 г варёной красной фасоли (можно использовать консервированную); 100 г бекона, нарезанного кусочками (4 ломтика); 1 луковица, мелко нарезанная; 1 зубчик чеснока; 40 г томатной пасты; Молотая зира; Орегано; Соль и перец по вкусу; Растительное масло; 2 столовые ложки уксуса; Коричневый сахар; 120 г длиннозёрного риса; 240 мл воды; 2 столовые ложки растительного масла; Соль; Свежая кинза, мелко нарезанная

Рис с красной фасолью и беконом: типичное кубинское блюдо

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

55 min

640 Kcal

Сегодня приготовим типичное блюдо кубинской кухни: рис с красной фасолью. Фасоль готовят с хрустящим беконом и ароматными специями, а подают с белым рисом. Блюдо получается ароматным и насыщенным по вкусу. Для разнообразия подайте его с патаконами (тостонами), чипсами из плантана или салатом из авокадо.

Подготовка

Время подготовки10 min

Время отдыха25 min

Время приготовления20 min

Рис с красной фасолью и беконом: типичное кубинское блюдо - Подготовка этап 1

В сковороде на среднем огне разогрейте немного масла. Добавьте бекон и готовьте до золотистого цвета. Переложите его со сковороды и отложите.

Рис с красной фасолью и беконом: типичное кубинское блюдо - Подготовка этап 2

В той же сковороде, в вытопившемся из бекона жире, обжарьте измельчённые чеснок и лук на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.

Рис с красной фасолью и беконом: типичное кубинское блюдо - Подготовка этап 3

Добавьте томатную пасту к луково-чесночной смеси и хорошо перемешайте. Затем добавьте зиру, орегано, коричневый сахар, уксус, соль и перец. Ещё раз перемешайте.

Рис с красной фасолью и беконом: типичное кубинское блюдо - Подготовка этап 4

Добавьте варёную фасоль и бекон. Хорошо перемешайте, чтобы фасоль пропиталась ароматами остальных ингредиентов. Убавьте огонь до слабого и готовьте ещё 15 минут. При необходимости добавьте соль и перец.

Рис с красной фасолью и беконом: типичное кубинское блюдо - Подготовка этап 5

Пока готовится фасоль, приготовьте белый рис. В кастрюле разогрейте на среднем огне 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте рис и хорошо перемешайте, пока зёрна не станут почти прозрачными.

Рис с красной фасолью и беконом: типичное кубинское блюдо - Подготовка этап 6

Добавьте к рису 4 стакана воды и соль. Хорошо перемешайте и готовьте на среднем или сильном огне, не накрывая кастрюлю крышкой.

Рис с красной фасолью и беконом: типичное кубинское блюдо - Подготовка этап 7

Когда вода закипит, убавьте огонь до слабого, накройте кастрюлю крышкой и варите рис 15–20 минут, пока он не станет мягким и не впитает всю жидкость.

Рис с красной фасолью и беконом: типичное кубинское блюдо - Подготовка этап 8

Выложите на тарелку рис с красной фасолью и беконом, а в завершение посыпьте рубленой кинзой.

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

Советы и рекомендации

Чтобы приготовить вегетарианскую версию этого блюда, просто не добавляйте бекон. Блюдо всё равно получится ароматным и вкусным, без ингредиентов животного происхождения.

Как хранить рис с красной фасолью и беконом?
Остатки фасоли и риса храните в герметичных контейнерах в холодильнике не более 4 дней. Фасоль также можно заморозить порциями, чтобы использовать её позже.

Какой гарнир подать к этому блюду?
Подавайте рис с фасолью и беконом с патаконами (тостонами), жареными спелыми бананами-плантанами, салатом из авокадо, жареным маниоком или ломтиками кубинского хлеба.