Печенье моти с убэ

Ингредиенты

Тесто для моти:

• 80 г муки из клейкого риса
• 20 г белого сахара
• 120 мл молока
• 10 г сливочного масла (мазь)

Тесто для печенья:

• 90 г сливочного масла (растопленного)
• 30 г белого сахара
• 60 г коричневого сахара
• щепотка соли
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 170 г муки
• 1 чайная ложка пекарского порошка
• 20 г порошка луба
• по желанию: 50 г стружки белого шоколада

Материал

• шпатель
• липкая плёнка
• перчатки
• бумага для выпечки

Подготовка

• Тесто для моти:
  В небольшой миске смешайте муку из клейкого риса, сахар и молоко. Накройте пленкой и сделайте в ней отверстия, после чего отправьте в микроволновую печь при 700-800 Вт на 1 мин 30 мин.
• Снова перемешайте лопаткой, накройте пленкой и поставьте в микроволновую печь на 1 мин при мощности 700-800 Вт.
  
• Добавьте размягченное сливочное масло и разровняйте лопаткой. Оставьте остывать, а затем вымесите тесто руками (рекомендую надеть перчатки).
• Сформируйте 9 одинаковых шариков (около 23-25 г), выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отложите при комнатной температуре.
  
• Тесто для печенья:
  Смешайте растопленное масло, белый сахар, коричневый сахар и соль.
• Добавьте яйцо и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
  
• В конце добавьте муку, пекарский порошок и порошок кубебы и хорошо перемешайте. При желании можно добавить белые шоколадные чипсы! Поместите тесто в холодильник на 30 минут.
• Разогрейте духовку до 170°C. Разделите тесто на 9 шариков (примерно 43-46 г). Расплющите один шарик и положите сверху шарик теста моти.
  
• Покройте весь шарик моти тестом для печенья.
• Повторяйте, пока не получите 9 печений с начинкой из теста моти.
  
• Выпекайте при 170°C в течение 15-20 минут.
• И вот он готов!
  

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей