Мохи с арахисовым маслом
Мы знаем Японию по ее вкусным и любимым блюдам (гёдза, рамэн и бенто), но как насчет ее выпечки? Сегодня мы отправляемся открывать для себя моти- маленькие сладости, которые часто подают на чайных церемониях и которые, естественно, не содержат глютена и делаются из клейкой рисовой муки, сахара и воды. Мы решили начинить их арахисовым маслом, чтобы получить максимальное удовольствие, но вы можете сами творчески подойти к выбору начинки! :-) Следуйте рецепту шаг за шагом ниже ↓↓
Ингредиенты
Материал
- Сковорода
- Лопатка
- Скалка
- Липкая пленка
Подготовка
Положите столовую ложку арахисового масла в центр квадрата липкой пленки.
Сложите пленку по направлению к центру, чтобы получился шар. Закройте и положите шарики с арахисовым маслом в морозилку примерно на 15 минут (пока вы готовите тесто для моти).
Тесто для моти:
В сковороде соедините воду и сахар на среднем огне, пока сахар полностью не растворится в воде.
Затем добавьте муку из клейкого риса и хорошо перемешайте.
Продолжайте помешивать (все еще на среднем огне), пока смесь не загустеет и не начнет отходить от стенок кастрюли.
Когда тесто сформирует гладкий шар, выложите его на рабочую поверхность вместе с кукурузной мукой и оставьте на несколько минут остывать.
Раскатайте тесто скалкой, чтобы получился прямоугольник.
Разрежьте прямоугольник на восемь равных частей.
Достаньте из морозилки шарики арахисового масла и положите их в центр каждого куска теста.
Сложите тесто к центру моти, чтобы уплотнить его (можно обмакнуть пальцы в воду, чтобы тесто лучше прилипло), и сформируйте шар.
А теперь ваши моки с арахисовым маслом готовы!
Советы и рекомендации
Какую начинку использовать для моти?
Традиционно моти наполняют сладкой пастой из красных бобов, в некоторых вариантах - кусочками фруктов, но вы можете проявить креативность и наполнить их шоколадным ганашем, спредом или даже мороженым, чтобы сделать моти со льдом!
Как хранить моти?
В идеале моти нужно съедать быстро, чтобы улучшить их текстуру, но вы можете хранить их около 3 дней в герметичном контейнере вдали от света (при температуре от 14 до 19 градусов). Хранить в холодильнике не рекомендуется, так как моти могут затвердеть.
Можно ли положить моти в морозилку?
Вы можете положить моти в морозилку, если решите приготовить вариант с шариком мороженого. Однако мы не рекомендуем замораживать их для этого рецепта.