Печенье с кочуджаном: сладкое, солёное и острое

Ингредиенты

Масляная смесь с кочуджаном:

• 15 г размягчённого сливочного масла
• 15 г светлого коричневого сахара (или коричневого сахара)
• 1 ст. л. кочуджана (корейской ферментированной пасты из перца чили)

Тесто для печенья:

• 100 г сливочного масла
• 100 г белого сахара
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• ½ ч. л. пищевой соды (или разрыхлителя)
• 180 г муки

Кухонные принадлежности

• 1 ложка для мороженого (по желанию)
• пергаментная бумага

Подготовка

• Масляная смесь с кочуджаном:
  Смешайте размягчённое сливочное масло со светлым коричневым сахаром (или коричневым сахаром) и кочуджаном до получения однородной массы оранжевого цвета. Отложите.
• Тесто для печенья:
  Смешайте размягчённое сливочное масло с сахаром до кремообразной консистенции.
  
• Добавьте яйцо и снова перемешайте до получения комковатой массы.
• Затем добавьте соль, ванильный экстракт, пищевую соду (или разрыхлитель) и часть муки. Хорошо перемешайте.
  
• Добавьте оставшуюся муку и тщательно вмешайте её.
• Добавьте масляную смесь с кочуджаном и аккуратно перемешайте, чтобы получился мраморный рисунок. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
  
• Сформируйте печенье с помощью ложки для мороженого. Выкладывайте по 4 штуки на противень. Приплющивать их не нужно!
• Выпекайте 11 минут в духовке, разогретой до 180 °C. Достаньте противень и дайте печенью немного остыть. Подавайте тёплым.
  
• Готово! Печенье хрустящее снаружи и мягкое внутри. Вам понравится его ванильный вкус с лёгкой остротой. Каждое печенье получится особенным: более или менее острым!

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей