Шоколадно-кокосовый десерт, который одновременно тает и хрустит!
Этот десерт с шоколадно-кокосовым куполом - настоящее лакомство, которое одновременно тает во рту и хрустит! Представьте себе сливочный кокосовый крем, легкий, как облако, смешанный с шоколадным бисквитом. Текстура идеальна: слегка хрустящая внешняя сторона с бисквитом и тающая, сливочная середина... просто неотразимо ;-) А благодаря своей куполообразной форме этот десерт так же красив, как и вкусен, и идеально подходит для того, чтобы произвести впечатление на ваших гостей. Сочетание шоколада и кокоса - это волшебный дуэт, который всегда работает - обязательно попробуйте!
Ингредиенты
Кокосовые сливки:
Украшение:
Материал
- 1 скалка
- липкая плёнка
- электрический миксер
- 1 очиститель
- 1 силиконовая форма с куполом
- Круглые формы для печенья или тарталеток диаметром 10 см
Подготовка
Кокосовые сливки:
Возьмите 2 столовые ложки сливок и отложите в сторону. Поместите кремы и маскарпоне в морозильную камеру на 15 минут перед использованием.
Размочите листья желатина, поместив их в миску с холодной водой.
Вылейте кремы и маскарпоне в большую миску и добавьте сахар.
Взбейте смесь электрическим миксером, чтобы получились густые взбитые сливки.
Нагрейте сливки (микроволновая печь: 30 секунд при мощности 800 Вт). Отожмите листья желатина и добавьте в горячие сливки. Хорошо перемешайте, чтобы желатин вошел в состав.
Добавьте сливки и желатиновую смесь во взбитые сливки. Хорошо перемешайте (лопаткой или электрическим миксером).
Перелейте смесь в силиконовую форму и поставьте в морозильную камеру минимум на 6 часов.
Шоколадное печенье:
Смешайте муку, сахар, какао-порошок и пекарский порошок.
Добавьте соленое масло и яичные желтки и перемешайте до однородности.
Поместите тесто в липкую пленку и охладите в холодильнике в течение 30 минут - 1 часа, чтобы оно затвердело.
Посыпьте рабочую поверхность мукой, затем выложите на нее бисквитное тесто. Снова посыпьте мукой и раскатайте тесто до желаемой высоты (для нас - 1,5 см).
Вырежьте круги с помощью формочек для печенья (можно также выпекать их в тарталетках) и разложите печенье на противне, застеленном пергаментом для выпечки.
Выпекайте печенье в смазанных формочках для печенья 10 минут при 180°C.
Оставьте остывать перед сборкой.
Осторожно разделите кокосовые купола и выложите их на остывшее печенье.
Поставьте в холодильник на 1 час.
*Или оставьте на несколько минут при комнатной температуре, если вы предпочитаете десерты со льдом!
Гарнируйте тертым кокосом и тертым шоколадом (натирайте овощечисткой!).
Пробуйте и наслаждайтесь!
Советы и рекомендации
Что можно использовать вместо кокоса?
Вы можете приготовить, например, ванильный или кофейный купол, добавив в крем выбранный вами аромат и заменив кокосовый крем на классический.
Можно ли приготовить классическое печенье?
Не обязательно добавлять какао в тесто для бисквитов. Они так же вкусны и в обычном виде!
Как хранить эти шоколадно-кокосовые десерты?
Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Могу ли я наслаждаться этими замороженными десертами?
Вы можете наслаждаться ими уже через несколько минут после их приготовления.
Можно ли заменить желатин?
Вы можете заменить его агар-агаром. Наше руководство по агар-агару вы можете найти здесь.