Манго-саго - азиатский десерт с тапиокой и манго, который покоряет своей простотой.

Десерт
Очень легко
1 h 48 m
465 Kcal

Любители манго, берегитесь, потому что вам это понравится! Сегодня мы предлагаем вам рецепт мангового саго- азиатского десерта, ставшего популярным во всем мире в последние годы и способного стать вашим новым любимым лакомством. Его очень просто приготовить из свежего манго, крупинок тапиоки и сгущенного молока, а результат получается просто неотразимым: сливочный, тропический и освежающий. Легкий и удивительный, он идеально подходит для того, чтобы максимально использовать сезон манго и добавить экзотическую нотку к вашему столу. Без сомнения, манговое саго заслуживает места в вашей книге рецептов.

Ингредиенты

2

Для желе из кокосовой воды:

Материал

  • Ковш
  • Ручной венчик
  • Táper
  • Дуршлаг или дуршлаг
  • Электрический миксер
  • Большая миска
  • Лопатка или деревянная ложка
  • Отдельные стаканы для подачи

Подготовка

Общее время готовки30 min
Время ожидания1 время (час)
Активное время готовки18 min
  • Манго-саго - азиатский десерт с тапиокой и манго, который покоряет своей простотой. - Подготовка этап 1Приготовьте кокосовое желе: положите в кастрюлю кокосовую воду, сахар и агар-агар. Перемешайте венчиком до растворения и доведите до кипения. Варите при слабом кипении 1-2 минуты, постоянно помешивая (помните: агар-агар застывает только при кипении).
  • Манго-саго - азиатский десерт с тапиокой и манго, который покоряет своей простотой. - Подготовка этап 2Перелейте смесь в плоскую емкость (например, в миску). Охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
  • Манго-саго - азиатский десерт с тапиокой и манго, который покоряет своей простотой. - Подготовка этап 3Когда желатин станет твердым, нарежьте его мелкими кубиками и отложите в холодильник.
  • Манго-саго - азиатский десерт с тапиокой и манго, который покоряет своей простотой. - Подготовка этап 4Приготовьте тапиоку: доведите до кипения большое количество воды на среднем огне. Добавьте жемчужины тапиоки и варите 10 минут, периодически помешивая, чтобы предотвратить слипание.
  • Манго-саго - азиатский десерт с тапиокой и манго, который покоряет своей простотой. - Подготовка этап 5Выключите огонь, накройте кастрюлю и оставьте настаиваться еще на 10 минут (всегда проверяйте инструкции на упаковке, так как время приготовления может отличаться).
  • Манго-саго - азиатский десерт с тапиокой и манго, который покоряет своей простотой. - Подготовка этап 6Слейте тапиоку, промойте под холодной проточной водой и отложите в сторону.
  • Манго-саго - азиатский десерт с тапиокой и манго, который покоряет своей простотой. - Подготовка этап 7Приготовьте желированный слой манго: разомните мякоть манго с небольшим количеством воды до состояния пюре. Оставьте пару столовых ложек этой смеси.
  • Манго-саго - азиатский десерт с тапиокой и манго, который покоряет своей простотой. - Подготовка этап 8Остальное положите в сотейник вместе с агар-агаром и доведите до кипения в течение 1 минуты, помешивая, чтобы загустело.
  • Манго-саго - азиатский десерт с тапиокой и манго, который покоряет своей простотой. - Подготовка этап 9Соберите основу: налейте смесь на дно бокалов и оставьте в холодильнике, чтобы она застыла: это будет нижний слой десерта.
  • Манго-саго - азиатский десерт с тапиокой и манго, который покоряет своей простотой. - Подготовка этап 10Остальное манго нарежьте кубиками и храните в холодильнике до готовности.
  • Манго-саго - азиатский десерт с тапиокой и манго, который покоряет своей простотой. - Подготовка этап 11Приготовьте холодную молочную смесь манго-саго: В большой миске смешайте сгущенное молоко, пару столовых ложек оставшегося мангового пюре и молоко. Добавьте отжатую тапиоку и нарезанное кубиками кокосовое желе. Аккуратно перемешайте лопаточкой. Отложите в холодильник до сборки.
  • Манго-саго - азиатский десерт с тапиокой и манго, который покоряет своей простотой. - Подготовка этап 12Сборка десерта: разлейте холодную смесь манго-саго в бокалы с уже готовой манговой основой.
  • Манго-саго - азиатский десерт с тапиокой и манго, который покоряет своей простотой. - Подготовка этап 13Сверху посыпьте кубиками свежего манго и подавайте охлажденным - вот и все!

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Как долго манговое саго можно хранить в холодильнике?

Манго-саго хорошо хранится в холодильнике от 24 до 48 часов, всегда в закрытом контейнере. По истечении этого времени тапиока может потерять текстуру, а фрукты начнут окисляться.
Если у вас нет тапиоки, вы можете использовать в качестве основы настоящий жемчуг саго, гидратированные семена чиа, японский жемчуг или даже сливочный рисовый пудинг.
Замораживать манговое саго не рекомендуется, так как тапиока и свежие фрукты сильно меняют свою текстуру при размораживании. В идеале его следует употреблять только что приготовленным или в течение двух дней.
Помимо манго, вы можете использовать папайю, персик, ананас или клубнику. Хорошо подходят мясистые, сладкие фрукты, которые можно размять в пюре и соединить с кокосом.
Вы можете использовать нейтральный желатиновый порошок, регулируя его количество. Если в рецепте указан 1 г агар-агара, его можно заменить примерно 5 г нейтрального желатинового порошка (половина пакетика Royal's). Сначала смешайте желатин с небольшим количеством холодной воды, чтобы он размягчился. Затем подогрейте жидкость по рецепту (например, кокосовую воду с сахаром), снимите с огня и добавьте гидратированный желатин, помешивая, пока он не растворится. Затем оставьте охлаждаться в холодильнике на несколько часов, пока он не застынет.
Да, вы можете использовать замороженное манго. Только разморозьте его и слейте лишнюю воду, прежде чем измельчать или резать на кубики, чтобы не разбавить десерт.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 465Kcal
  • Углеводы: 78.9g
  • Жиры: 7.2g
  • Насыщенных жиров: 2.9g
  • Белки: 17.4g
  • Волокна: 7g
  • Сахар: 76g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 22
Пищевая ценность для 1 порции (612g)

Оборудование

Варочная панель
блендер

Знать

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Patricia GonzálezPatricia González
Я увлечена кулинарией и хорошей едой, моя жизнь вращается вокруг тщательно подобранных слов и деревянных ложек. Ответственная, но рассеянная. Я журналист и редактор с многолетним опытом, и я нашла свое идеальное место во Франции, где работаю редактором для Petitchef. Я обожаю bœuf bourguignon, но скучаю по салморехо, которое готовит моя мама. Здесь я сочетаю свою любовь к писательству и вкусным блюдам, чтобы делиться рецептами и кулинарными историями, которые, надеюсь, вдохновят вас. Омлет люблю с луком и слегка недоготовленным :)

Kомментарии

Запишите этот рецепт:
4/5, 2 голоса 1 комментарии

dudarin

Понравилось

сообщить