Манговый бингсу — популярный корейский десерт с манго, покоривший весь мир

votez maintenant
Десерт
Очень легко
5 h 19 m
342 Kcal

Корея задает тренды не только в K-pop и дорамах, которые мы смотрим на стриминговых платформах, но и в гастрономии. Манговый бингсу — это корейский десерт, похожий на фруктовый лед и приготовленный из мелко наструганного льда, свежего манго и сгущенного молока. Его часто подают с мороженым, и он стал одним из самых популярных корейских десертов за пределами Азии. В Корее бингсу — летнее лакомство, известное уже несколько десятилетий. Сегодня в меню кофеен можно встретить современные версии с чизкейком, тирамису или печеньем. Хорошая новость: приготовить манговый бингсу можно дома и без специальной техники.

Ингредиенты

3

Материал

  • Электрический блендер
  • Пакет для заморозки с застежкой-молнией (или плоский контейнер)
  • Терка, вилка или скалка
  • Миска

Подготовка

Общее время готовки15 min
Время ожидания5 время (часы)
Активное время готовки4 min
  • Манговый бингсу — популярный корейский десерт с манго, покоривший весь мир - Подготовка этап 1Приготовьте молочную основу: смешайте в блендере молоко, воду и сгущенное молоко.
  • Манговый бингсу — популярный корейский десерт с манго, покоривший весь мир - Подготовка этап 2Заморозьте: Перелейте смесь в пакет для заморозки и плотно запечатайте.
  • Манговый бингсу — популярный корейский десерт с манго, покоривший весь мир - Подготовка этап 3Положите пакет в морозильную камеру горизонтально (я использовала для этого поднос) и оставьте минимум на 5 часов, а лучше — на ночь.
  • Манговый бингсу — популярный корейский десерт с манго, покоривший весь мир - Подготовка этап 4Приготовьте манговый соус: измельчите мякоть одного манго с сахаром, лимонным соком и небольшим количеством воды до однородной консистенции.
  • Манговый бингсу — популярный корейский десерт с манго, покоривший весь мир - Подготовка этап 5Перелейте смесь в сотейник и готовьте 3–4 минуты на среднем огне, не доводя до бурного кипения. Остудите в холодильнике в течение часа.
  • Манговый бингсу — популярный корейский десерт с манго, покоривший весь мир - Подготовка этап 6Нарежьте второе манго небольшими кубиками и отложите.
  • Манговый бингсу — популярный корейский десерт с манго, покоривший весь мир - Подготовка этап 7Настрогайте лед. Достаньте молочную основу из морозильной камеры и натрите ее на терке или разрыхлите вилкой, чтобы получились очень мелкие хлопья. Можно также размять замороженную основу скалкой прямо в пакете, чтобы получить текстуру фруктового льда. Если у вас есть специальная машина для приготовления льда-стружки, воспользуйтесь ею.
  • Манговый бингсу — популярный корейский десерт с манго, покоривший весь мир - Подготовка этап 8Соберите десерт: положите лед в охлажденную миску (рекомендуем заранее поставить ее в морозильную камеру минимум на час), добавьте кубики манго и шарик ванильного мороженого (по желанию). Полейте манговым соусом и украсьте миндальными лепестками.

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Можно ли приготовить манговый бингсу из замороженного манго?

Да, для бингсу можно использовать замороженное манго. Слегка разморозьте его или измельчите блендером, чтобы оно оставалось сочным и десерт не получился слишком твердым.
Чаще всего используют сгущенное молоко, взбитые сливки, кокосовую стружку, миндаль, ванильное мороженое и шарики тапиоки. Они подчеркивают сладкий, свежий вкус манго.
В традиционный рецепт входит сгущенное молоко, но его легко адаптировать: используйте растительное молоко, сироп агавы и веганское мороженое. Так десерт подойдет для веганского рациона.
В Корее популярны патбинсу с красной фасолью, а также бингсу с зеленым чаем, клубникой, кофе или печеньем Oreo. Во всех вариантах основой служит лед, дополненный разными топпингами.
Для получения традиционной текстуры лед очень мелко строгают на специальной машине. Дома можно добиться похожего результата, натерев или измельчив лед вручную. Он получится не таким воздушным, как классический корейский бингсу, но все равно станет легкой и освежающей основой для десерта.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 342Kcal
  • Углеводы: 61.2g
  • Жиры: 5.4g
  • Насыщенных жиров: 2.7g
  • Белки: 8.5g
  • Волокна: 4.9g
  • Сахар: 59.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 17
Пищевая ценность для 1 порции (467g)

Оборудование

Варочная панель
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Patricia GonzálezPatricia González
Я увлечена кулинарией и хорошей едой, моя жизнь вращается вокруг тщательно подобранных слов и деревянных ложек. Ответственная, но рассеянная. Я журналист и редактор с многолетним опытом, и я нашла свое идеальное место во Франции, где работаю редактором для Petitchef. Я обожаю bœuf bourguignon, но скучаю по салморехо, которое готовит моя мама. Здесь я сочетаю свою любовь к писательству и вкусным блюдам, чтобы делиться рецептами и кулинарными историями, которые, надеюсь, вдохновят вас. Омлет люблю с луком и слегка недоготовленным :)

Kомментарии

Запишите этот рецепт: