Заварной крем для флана без лактозы

Ингредиенты

• 1 слоеное тесто (без масла)
• 60 ст. л. соевого молока (или другого растительного напитка, например, овсяного молока)
• 20 г соевых сливок (или других растительных сливок с минимальной жирностью 15%)
• 3 яйца
• 100 г сахарной пудры
• 60 г кукурузной муки
• 1 стручок ванили (или 1 чайная ложка жидкой ванили)

Материал

• Форма
• Сотейник
• Венчик
• Бумага для выпечки

Подготовка

• Выстелите дно формы бумагой для выпечки и смажьте края.
• Вырежьте из слоеного теста круг по размеру формы и положите его на дно формы.
  
• Из оставшегося рулета слоеного теста нарежьте полоски шириной 4 см и выложите их на края формы, перекрывая на 1 см те места, где встречаются две полоски.
  Поставьте форму с тестом в морозильную камеру.
• Разбейте 3 яйца в миску для теста.
  
• Добавьте сахар и перемешайте.
• Добавьте кукурузную муку и хорошо перемешайте.
  
• Добавьте подогретое в большой кастрюле молоко с семенами стручка ванили (или жидкую ваниль) в миску с тестом и перемешайте.
• Верните содержимое миски с тестом в сотейник и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, затем снимите с огня.
  
• Влейте овощные сливки в загустевшую смесь и перемешайте до полного смешивания.
• Включите духовку на 180°C. Достаньте форму из морозильной камеры и вылейте в нее крем, разравнивая его до равномерной высоты.
  
• Поставьте в духовку при 180°C на 40 минут.
• Выньте из духовки, оставьте остывать, а затем охлаждайте не менее 4 часов или даже ночь перед подачей.
  

Советы и рекомендации

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей

Kомментарии