Баклажан в панировке по-милански в аэрогриле
Голосуйте сейчас
Приготовьте вегетарианскую версию эскалопа по-милански: вместо мяса здесь баклажан в золотистой хрустящей панировке. Баклажан сначала запекают, затем панируют и готовят в аэрогриле. Подавайте его с макаронами или рисом и томатным соусом.
Ингредиенты
2
Баклажан:
Для панировки:
Томатный соус (для подачи):
Кухонные принадлежности
- Аэрогриль
- пакет для замораживания или герметичный контейнер
- масло в распылителе или оливковое масло
- сковорода (для соуса)
- вилка
Подготовка
Время подготовки30 min
Время отдыха20 min
Время приготовления40 min
Наколите баклажан вилкой.
Положите баклажан в корзину аэрогриля и смажьте оливковым маслом или сбрызните маслом из распылителя.
Выберите в аэрогриле режим «Air Fry» и готовьте баклажан 20 минут при 180 °C.
В середине приготовления переверните баклажан.
Достаньте баклажан из аэрогриля и положите на 10 минут в закрытый пакет для замораживания или герметичный контейнер.
Переложите баклажан на тарелку и снимите кожицу с помощью двух вилок. Придерживайте баклажан одной вилкой, а второй снимите кожицу.
Удалите лишнюю жидкость и расплющите баклажан.
Обваляйте его в муке.
Смешайте яйцо с солью и перцем. Обмакните в смесь баклажан, покрыв его со всех сторон.
Обваляйте баклажан в панировочных сухарях, покрыв его со всех сторон.
Ещё раз обмакните баклажан сначала в яйцо, а затем в панировочные сухари.
Сбрызните корзину аэрогриля маслом, положите в неё баклажан в панировке и ещё раз сбрызните маслом.
Выберите режим «Maxi Crisp» и готовьте 10 минут при 230 °C.
Переверните баклажан и готовьте ещё 8 минут в том же режиме при 230 °C.
Приготовьте соус:
Налейте в сковороду немного оливкового масла и добавьте раздавленный зубчик чеснока.
Добавьте протёртые томаты, соль, перец и несколько листьев базилика. Тушите 10 минут на слабом огне. Перед подачей удалите чеснок.
Подача:
Налейте соус на дно тарелки и положите сверху баклажан в панировке. По желанию украсьте несколькими листьями базилика. Готово!
FAQ ❓
Как хранить баклажаны в панировке по-милански?
Готовые баклажаны в панировке можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 2–3 дня. Чтобы разогреть их и вернуть хрустящую корочку, готовьте несколько минут в аэрогриле или в духовке, разогретой до 180 °C.
Можно ли приготовить это блюдо без аэрогриля?
Да, вместо аэрогриля можно использовать обычную духовку.
Чтобы запечь баклажан, готовьте его 20 минут в духовке при 200 °C. Все шаги описаны в нашем рецепте запечённого баклажана.
Разогрейте духовку до 200 °C, выложите ломтики баклажана в панировке на противень, застеленный пергаментом, слегка сбрызните их оливковым маслом и запекайте 20–25 минут, перевернув в середине приготовления, до золотистой хрустящей корочки.
Баклажан можно также обжарить. Похожий рецепт вы найдёте здесь.
Чтобы запечь баклажан, готовьте его 20 минут в духовке при 200 °C. Все шаги описаны в нашем рецепте запечённого баклажана.
Разогрейте духовку до 200 °C, выложите ломтики баклажана в панировке на противень, застеленный пергаментом, слегка сбрызните их оливковым маслом и запекайте 20–25 минут, перевернув в середине приготовления, до золотистой хрустящей корочки.
Баклажан можно также обжарить. Похожий рецепт вы найдёте здесь.
С чем подавать баклажаны в панировке по-милански?
Они хорошо сочетаются с макаронами, рисом или зелёным салатом.
Какая текстура получается у баклажана в панировке, приготовленного в аэрогриле?
Баклажан получается хрустящим снаружи и нежным внутри, с золотистой корочкой, напоминающей корочку традиционного эскалопа по-милански.
Можно ли приготовить это блюдо заранее?
Баклажан в панировке можно подготовить заранее и хранить в холодильнике до приготовления. Перед подачей готовьте его в аэрогриле или духовке до хрустящей корочки.
Питание
для 1 порции / на 100 г
Калории: 277Kcal
- Углеводы: 29.7g
- Жиры: 12.4g
- Насыщенных жиров: 1.9g
- Белки: 8.6g
- Волокна: 5.3g
- Сахар: 5.8g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 9
Пищевая ценность для 1 порции (247g)
Оборудование
фритюрница
Дополнительная информация
Можно замораживать
Хранить в холодильнике
Вам понравится
Баклажаны под шубой
Как легко запечь баклажан в духовке и снять с него кожицу?
БАКЛАЖАНЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ "КУЧЕРИКАС"
Фаршированные баклажаны, запечённые с моцареллой
Вегетарианское кацу-карри с баклажаном в панировке панко
Как запечь и очистить баклажан в аэрогриле: простой способ
Баклажаны в духовке: быстрый и вкусный гарнир
Баклажаны в аэрогриле: лёгкий гарнир за считаные минуты
Вопросы
Фотографии пользователей
Juliette HessЯ создаю кулинарный контент для Petitchef с 2017 года.
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!
Комментарии
Оцените этот рецепт:
Оцените этот рецепт