Тыквенный соус с рикоттой для пасты и равиоли

Ингредиенты

• 500 г тыквы
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сушеного розмарина
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. перца
• 8 ст. л. рикотты
• 8 ст. л. сыра пармезан

Подготовка

• Для начала очистите тыкву и нарежьте небольшими кусочками.
  Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте немного оливкового масла и добавьте тыкву.
• Приправьте солью, перцем и сушеным розмарином. Хорошо перемешайте. Накройте сковороду и готовьте около 15 минут, периодически помешивая.
  Время приготовления зависит от размера кусочков.
  
• Когда тыква станет мягкой и превратится в пюре, снимите сковороду с огня и оставьте остывать.
• Смешайте в миске рикотту, пармезан и мягкую тыкву.
  Если хотите получить более однородный соус, измельчите всё блендером.
  
• Вот и всё, тыквенный соус готов! Подавайте его к пасте и наслаждайтесь вкусом осени!

Советы и рекомендации

С чем подать этот соус?
Подавайте его к пасте, используйте как начинку для равиоли или для фарширования овощей. Соус также можно добавить в обычное картофельное пюре, чтобы сделать его вкуснее и придать ему осеннюю нотку!

Можно ли приготовить этот соус из другой тыквы?
Да! Например, вместо обычной тыквы можно взять тыкву баттернат.

Чем заменить розмарин?
Вместо него можно использовать тимьян!

Как запечь тыкву?
Тыкву можно обжарить на сковороде с оливковым маслом и специями или запечь в духовке. Время приготовления зависит от размера кусочков. Приправьте их так же, как в рецепте, и запекайте при температуре 200 °C до мягкости.

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей