Простой хлеб в кастрюле

Голосуйте сейчас
Гарниры и соусы
Очень легко
3 h 20 m
292 Kcal

Большую жаропрочную кастрюлю с крышкой обычно используют для приготовления бургундской говядины или рататуя, но в ней можно так же просто испечь хлеб. По этому проверенному рецепту получится хлеб с хрустящей корочкой и мягким мякишем, почти как из пекарни. Он отлично подойдёт для бутербродов и брускетт.

Ингредиенты

6

Кухонные принадлежности

  • 1 планетарный миксер KitchenAid
  • 1 жаропрочная кастрюля с крышкой
  • пергаментная бумага

Подготовка

Время подготовки10 min
Время отдыха2 h 10 m
Время приготовления1 время (час)
  • Простой хлеб в кастрюле - Подготовка этап 1Положите сухие дрожжи в чашу миксера. Добавьте немного тёплой воды, а остальную добавите позже. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
  • Простой хлеб в кастрюле - Подготовка этап 2Всыпьте муку в чашу миксера, затем добавьте соль и воду.
  • Простой хлеб в кастрюле - Подготовка этап 3Замешивайте тесто 6 минут на скорости 2–3 (для миксера KitchenAid).
  • Простой хлеб в кастрюле - Подготовка этап 4Сформируйте из теста шар и оставьте его в чаше под чистым полотенцем на 1 час 30 минут при комнатной температуре.
  • Простой хлеб в кастрюле - Подготовка этап 5Обомните тесто, чтобы выпустить воздух. Снова сформируйте шар. Застелите дно кастрюли пергаментной бумагой и положите в неё тесто. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
  • Простой хлеб в кастрюле - Подготовка этап 6Снимите полотенце, сделайте надрезы на тесте и накройте кастрюлю крышкой.
  • Простой хлеб в кастрюле - Подготовка этап 7Поставьте кастрюлю в холодную духовку и выпекайте 1 час при 230 °C.
  • Простой хлеб в кастрюле - Подготовка этап 8По истечении этого времени достаньте кастрюлю из духовки и выньте из неё хлеб.
  • Простой хлеб в кастрюле - Подготовка этап 9Все готово!

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Какую муку использовать?

Мы использовали пшеничную муку T45. Можно также менять пропорции разных видов муки или смешивать их.
Можно добавить мак, фундук или грецкие орехи.
Свежих дрожжей понадобится в два раза больше, чем сухих. Предварительно разводить их в воде не нужно: добавьте все ингредиенты прямо в чашу миксера и замесите тесто.
Его можно подать как сладкий бутерброд, например, с маслом и вареньем, или приготовить несладкие бутерброды. Здесь вы найдёте наши лучшие рецепты бутербродов.
Мы выпекали хлеб в режиме конвекции, но можно выбрать и обычный режим без конвекции.
Поставьте кастрюлю в холодную духовку. Предварительно разогревать её не нужно.
Во время выпекания кастрюля должна быть закрыта крышкой.
Объём нашей кастрюли составляет 3,9 л.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 292Kcal
  • Углеводы: 58.7g
  • Жиры: 0.9g
  • Насыщенных жиров: 0.2g
  • Белки: 9.9g
  • Волокна: 3.3g
  • Сахар: 1.7g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 8
Пищевая ценность для 1 порции (139g)

Оборудование

печь
Миксер

Дополнительная информация

Можно замораживать
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Juliette HessJuliette Hess
Я создаю кулинарный контент для Petitchef с 2017 года.
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!

Комментарии

Оцените этот рецепт: