Фокачча с помидорами черри

Ингредиенты

Для теста:

• 150 г цельнозерновой муки
• 150 г муки
• 50 г пармезана
• 10 г соли
• 15 г свежих пекарских дрожжей (или 1 пакетик сухих дрожжей)
• 210 мл тёплой воды
• 10 мл оливкового масла
• 18 помидоров черри
• орегано
• флёр-де-сель
• 10 мл оливкового масла

Материал

• 1 кухонный комбайн с насадкой для замешивания теста
• 1 противень для пиццы
• пергаментная бумага
• 1 кулинарная кисть
• пищевая плёнка

Подготовка

• Поместите муку в миску и добавьте тертый пармезан. Положите соль на одну сторону миски. Сделайте лунку и добавьте дрожжи, которые не должны соприкасаться с солью.
• Влейте теплую воду и оливковое масло и месите около 10 минут. Накройте тесто чайным полотенцем и оставьте на 2 часа, затем охладите в течение 1 часа, накрыв пленкой.
  
• Обомните тесто, переложите его на посыпанный мукой противень для пиццы, застеленный пергаментом. Руками растяните тесто, придав ему круглую форму.
• Помойте помидоры, разрежьте их пополам и выложите на тесто срезом вниз. Посыпьте сушёным орегано и флёр-де-сель, затем смажьте оливковым маслом.
  
• Оставьте на 30 минут. Выпекайте 20 минут при 200°C.
• Все готово!
  

Советы и рекомендации

Дрожжи:
● Сухие дрожжи можно найти в супермаркете в охлаждённом отделе выпечки или попросить у пекаря. Свежие пекарские дрожжи можно заменить сухими: они продаются в супермаркетах в том же отделе, что и разрыхлитель.
● Для этого рецепта понадобится 1 пакетик сухих дрожжей весом 6 г. Перед добавлением в миску разведите их в небольшом количестве тёплой воды, отмеренной из указанного в рецепте количества.
● Дрожжи не должны соприкасаться с солью, иначе они потеряют свою активность.

Чтобы помидоры не соскальзывали во время выпекания, размещайте их подальше от края теста.

Попробуйте приготовить эту фокаччу с оливками!

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей