Спагетти с помидорами черри и кедровыми орешками: нежный и ароматный рецепт

Name: Спагетти с помидорами черри и кедровыми орешками: нежный и ароматный рецепт
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 190 г спагетти; 180 г помидоров черри; 15 г кедровых орешков; 35 г тёртого сыра Parmigiano Reggiano; 1 зубчик чеснока; Оливковое масло первого холодного отжима — по вкусу; Свежий базилик — по вкусу; Соль — по вкусу

votez maintenant

Горячее

Очень легко

20 min

543 Kcal

Есть рецепты, которые всегда удаются, потому что в них всё строится на простоте и сбалансированном сочетании вкусов. В этом блюде спагетти подают с соусом из свежих помидоров черри, обжаренных на оливковом масле первого холодного отжима с чесноком и базиликом: уже во время приготовления они наполняют кухню яркими и аппетитными ароматами. Поджаренные кедровые орешки добавляют приятную хрустящую нотку и создают интересный контраст текстур. В завершение спагетти перемешивают с тёртым пармезаном Parmigiano Reggiano, который объединяет ингредиенты, не перебивая их вкус. Получается гармоничное и сытное первое блюдо, в котором средиземноморские вкусы раскрываются в сладости помидоров черри, хрусте кедровых орешков и нежности сыра. Этот рецепт понравится всем, кто любит простые блюда с насыщенным вкусом.

Ингредиенты

190 г спагетти
180 г помидоров черри
15 г кедровых орешков
35 г тёртого сыра Parmigiano Reggiano
1 зубчик чеснока
Оливковое масло первого холодного отжима — по вкусу
Свежий базилик — по вкусу
Соль — по вкусу

Материал

Сковорода
Кастрюля
Половник
Кухонные щипцы (по желанию)

Подготовка

Общее время готовки10 min

Активное время готовки10 min

Помидоры черри тщательно вымойте под проточной водой, высушите и разрежьте пополам. Отложите их в сторону.
Налейте в большую сковороду щедрую порцию оливкового масла первого холодного отжима, добавьте зубчик чеснока и слегка подрумяньте его на небольшом огне. Добавьте помидоры черри, щепотку соли и несколько листьев базилика, порванных руками.
Готовьте на среднем или сильном огне 9–10 минут, время от времени помешивая и слегка раздавливая помидоры черри, чтобы они пустили сок.
Отварите спагетти в большом количестве подсоленной воды до очень плотного состояния (al dente). Переложите их прямо в сковороду с соусом, предварительно удалив чеснок. Добавьте половник воды, в которой варилась паста, перемешайте и доведите спагетти до готовности на сковороде.
Поджарьте кедровые орешки на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием без масла до лёгкого золотистого цвета. Отложите их в сторону.
Снимите сковороду с огня и перемешайте спагетти с тёртым Parmigiano Reggiano, добавляя его понемногу. Энергично перемешивайте кухонными щипцами, пока соус не станет кремовым. При необходимости добавьте ещё немного воды, в которой варилась паста.
Перед подачей посыпьте блюдо поджаренными кедровыми орешками и украсьте несколькими свежими листиками базилика.

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

Как хранить оставшиеся спагетти с помидорами черри и кедровыми орешками?

Готовые спагетти можно хранить в холодильнике до 24 часов в плотно закрытом герметичном контейнере. При разогреве добавьте немного оливкового масла первого холодного отжима или столовую ложку горячей воды, чтобы блюдо не стало сухим.

Как сделать спагетти с помидорами черри и кедровыми орешками острее, не перебивая вкус?

Чтобы добавить сбалансированную остроту, положите щепотку свежего или сушёного перца чили в горячее масло вместе с чесноком. Так острота равномерно распределится и подчеркнёт вкус помидоров черри, не перебивая его.

Почему так важно правильно перемешать спагетти с соусом?

Этот этап помогает соединить соус из помидоров черри с крахмалом из воды, в которой варилась паста, и тёртым Parmigiano Reggiano. Благодаря этому спагетти становятся нежными, покрываются соусом и приобретают однородную текстуру, а вкус блюда становится более насыщенным.

Можно ли приготовить соус из помидоров черри заранее?

Да, соус можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике 2–3 дня. Перед подачей осторожно разогрейте его на сковороде и добавьте немного воды, в которой варилась паста, чтобы вернуть соусу кремовую текстуру.

Можно ли заменить кедровые орешки другими ингредиентами?

Да, вместо кедровых орешков можно использовать нарезанный миндаль, измельчённые грецкие орехи или поджаренные кешью. Они сохранят хрустящую текстуру и добавят блюду новые, но не менее приятные ароматические ноты.

Какая паста лучше всего подходит для этого рецепта?

Спагетти идеально подходят к этому блюду, поскольку хорошо сочетаются с нежным соусом из помидоров черри. Также можно использовать лингвини или букатини — результат будет не менее вкусным.