Грибы по-корейски - грибы шиитаке в соусе гочуджан
Чтобы отказаться от традиционного бибимбапа- блюда, типичного для корейской кухни, - откройте для себя наш рецепт грибов по-корейски, полный вкуса. Нежные, сочные грибы шиитаке прекрасно сочетаются с соусом гочуджан, создавая на вашей тарелке идеальную гармонию между сладким и острым. Этот рецепт также очень прост и быстр в приготовлении. Всего за несколько простых шагов у вас получится вкусное вегетарианское блюдо, которое можно подать, например, с миской пушистого белого риса или жареной лапшой :-)
Ингредиенты
Для маринада:
Для приготовления:
Для гарнира:
Материал
- 1 герметичный контейнер (типа Tupperware)
- 1 чеснокодавилка
- 1 сковорода
Подготовка
Добавьте соус гочуджан, соевый соус, мирин, мед, золотистые семена кунжута, небольшой кусочек нарезанного или измельченного имбиря и воду.
Хорошо перемешайте.
Нарежьте грибы шиитаке и переложите их в герметичный контейнер.
Добавьте маринад, хорошо перемешайте и закройте банку. Охлаждайте не менее 10 минут.
Налейте кунжутное масло в сковороду на среднем огне. Добавьте грибы и обжарьте их.
Добавьте оставшийся маринад, кукурузную муку и хорошо перемешайте.
Подавайте с рисом, посыпав кунжутом и рубленым шнитт-луком. Приятного аппетита!
Советы и рекомендации
Как хранить грибы по-корейски?
В герметичном контейнере в холодильнике грибы можно хранить до 4 дней.
Можно ли заморозить грибы шиитаке с соусом гочуджан?
Да, можно!
Является ли это блюдо вегетарианским?
Грибы в соусе гочуджан - вегетарианское блюдо! Вы можете заменить мед коричневым сахаром, если хотите приготовить веганскую версию этого блюда.
Как подавать пряные грибы?
Используйте их в качестве гарнира или подайте с рисом или киноа. Будьте осторожны, грибы очень острые, поэтому мы рекомендуем не пересолить другие блюда.
Что такое гочуджан?
Гочуджан - это корейская ферментированная паста из чили. Она имеет острый, сладкий и соленый вкус. Гочуджан широко используется в корейской кухне.
Что такое мирин?
Мирин - это очень мягкий, сладкий сорт саке. Эта приправа используется в основном в японской и корейской кухне.