Грибы по-корейски - грибы шиитаке в соусе гочуджан

ПредыдущийСледующий

Горячее

2 порций

Очень легко

30 min

Отправить этот рецепт другу Pаспечатать эту страницу Задать вопрос автору Разместите фото этого рецепта

Чтобы отказаться от традиционного бибимбапа- блюда, типичного для корейской кухни, - откройте для себя наш рецепт грибов по-корейски, полный вкуса. Нежные, сочные грибы шиитаке прекрасно сочетаются с соусом гочуджан, создавая на вашей тарелке идеальную гармонию между сладким и острым. Этот рецепт также очень прост и быстр в приготовлении. Всего за несколько простых шагов у вас получится вкусное вегетарианское блюдо, которое можно подать, например, с миской пушистого белого риса или жареной лапшой :-)

Ингредиенты

Для маринада:

• 100 г грибов шиитаке
• 1 ст. л. соуса гочуджан (ферментированная паста чили)
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. мирина (соус саке)
• 1 ч. л. меда
• 1 чайная ложка светлых семян кунжута
• 1 небольшой кусочек имбиря
• 1 ст. л. воды

Для приготовления:

• 1 ст. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. кукурузной муки

Для гарнира:

• Шнитт-лук (или зеленый лук)
• светлые семена кунжута (или черный и белый кунжут)

Материал

• 1 герметичный контейнер (типа Tupperware)
• 1 чеснокодавилка
• 1 сковорода

Подготовка

• Добавьте соус гочуджан, соевый соус, мирин, мед, золотистые семена кунжута, небольшой кусочек нарезанного или измельченного имбиря и воду.
• Хорошо перемешайте.
  
• Нарежьте грибы шиитаке и переложите их в герметичный контейнер.
• Добавьте маринад, хорошо перемешайте и закройте банку. Охлаждайте не менее 10 минут.
  
• Налейте кунжутное масло в сковороду на среднем огне. Добавьте грибы и обжарьте их.
• Добавьте оставшийся маринад, кукурузную муку и хорошо перемешайте.
  
• Подавайте с рисом, посыпав кунжутом и рубленым шнитт-луком. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации

Как хранить грибы по-корейски?
В герметичном контейнере в холодильнике грибы можно хранить до 4 дней.

Можно ли заморозить грибы шиитаке с соусом гочуджан?
Да, можно!

Является ли это блюдо вегетарианским?
Грибы в соусе гочуджан - вегетарианское блюдо! Вы можете заменить мед коричневым сахаром, если хотите приготовить веганскую версию этого блюда.

Как подавать пряные грибы?
Используйте их в качестве гарнира или подайте с рисом или киноа. Будьте осторожны, грибы очень острые, поэтому мы рекомендуем не пересолить другие блюда.

Что такое гочуджан?
Гочуджан - это корейская ферментированная паста из чили. Она имеет острый, сладкий и соленый вкус. Гочуджан широко используется в корейской кухне.

Что такое мирин?
Мирин - это очень мягкий, сладкий сорт саке. Эта приправа используется в основном в японской и корейской кухне.

Вопросы

Фотографии пользователей