Как правильно варить свежую пасту?

Ингредиенты

• 200 г свежей пасты тальятелле
• Соль

Материал

• Кастрюля

Подготовка

• Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды.
• Когда вода закипит, опустите в неё пасту и помешивайте деревянной лопаткой.
• Варите пасту 3 минуты, следя за тем, чтобы она не слипалась.
• Осторожно откиньте пасту на дуршлаг или выньте её шумовкой. Добавьте немного оливкового масла или кусочек сливочного масла и сразу подавайте, пока паста горячая!

Советы и рекомендации

- Как лучше всего приготовить свежую пасту?
При варке аль денте паста сохраняет свои питательные свойства. Если переварить пасту, содержащиеся в ней углеводы быстрее усваиваются и повышают уровень сахара в крови.

- С чем подавать пасту?
Подавайте её с соусом — например, карбонара, песто или болоньезе. Можно также есть пасту без соуса, добавив немного оливкового масла и, например, крупную соль.

- Сколько пасты взять?
Рассчитывайте примерно по 100 г сухой пасты на человека. Приготовить большую порцию несложно — понадобится только очень большая кастрюля.

- Чем можно заменить соль в кипящей воде?
При желании вместо соли можно добавить овощной бульон или специи.

- Как использовать воду после варки пасты?
Не выливайте воду сразу после варки! Она пригодится, чтобы разбавить соус к пасте. Крахмал в воде помогает соусу лучше соединиться с пастой.

Эту воду можно использовать и для уборки. Соль и кипяток помогают удалять стойкие загрязнения и очищать поверхности.

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей