Как приготовить домашнюю пасту: сорпрессине, маленькая красивая паста
Слышали ли вы о сорпрессине? Эти маленькие макароны, похожие на тортеллини, несомненно, самые простые в приготовлении и удивят ваших гостей. Все, что вам нужно, - это яйца, мука и терпение, но мы гарантируем, что результат вас не разочарует. Готовы ли вы приготовить самые милые свежие макароны? Мы объясним вам все шаг за шагом!
Ингредиенты
Материал
- Скалка или скалка
- Нож
- Вилка
Подготовка
Приготовьте тесто:
Высыпьте муку на рабочую поверхность, сделайте ложкой углубление в центре и влейте яйца. С помощью вилки начните вмешивать яйца, постепенно перемещая муку к центру.
Когда тесто станет менее липким, вымесите его руками до образования шара. При необходимости добавьте немного воды. Заверните шар в пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
По истечении этого времени разрежьте шар на 4 части, чтобы его было легче раскатывать. Раскатайте до толщины 1-2 мм. При необходимости присыпьте мукой. Можно также использовать скалку.
Заверните листы лазаньи в пленку, пока они не будут готовы к использованию. Сложите один лист пополам и нарежьте на полоски шириной 5 см. Снова нарежьте полоски, чтобы получились квадраты по 5 см.
Заверните все квадраты в липкую пленку до тех пор, пока они не будут готовы к использованию. Сложите квадраты следующим образом: начните с соединения углов по диагонали.
Согните два оставшихся угла, чтобы сформировать тесто. Повторите с оставшимися квадратами. Готовность теста зависит от того, как долго оно сохло, поэтому не забывайте проверять его на готовность.
Храните пасту в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере. Теперь все готово!
Советы и рекомендации
Какой толщины должна быть домашняя паста?
Идеальная толщина для этого вида пасты - 1-2 мм.
Сколько времени требуется для приготовления свежей домашней пасты?
Время приготовления зависит от того, как долго макароны сушились, и может составлять от 2-3 минут до 6-8 минут. Поэтому не забывайте проверять время приготовления.
Можно ли заморозить домашнюю пасту?
Вы потратили некоторое время на формирование пасты, поэтому вполне нормально, что вы захотите использовать ее для нескольких блюд. Для начала заморозьте их, разложив, например, на подносе. Когда они остынут, их можно положить в пакет для заморозки, чтобы сэкономить место.
Каков идеальный размер сорпресина?
Мы рекомендуем квадраты размером 5х5 см.
Как хранить свежие макароны сорпресин?
Храните в герметичном контейнере в прохладном месте в течение нескольких дней.
Как подавать сорпрессине?
Вы можете готовить их с любыми соусами и гарнирами! Вы также можете использовать их для приготовления салатов, супов или макаронных гратенов. Дайте волю своему творчеству :-)
Можно ли использовать цельнозерновую муку для приготовления домашней свежей пасты?
Да, но тесто будет менее эластичным, потому что в нем меньше клейковины, но результат будет тот же.